Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

13 Feb

Monkey bread Brioche caramélisée

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #dessert, #pains et viennoiseries

Monkey bread Brioche caramélisée

Cette brioche dès que je l’ai vu dans le magazine de Ricardo, je me suis dit que c’était à faire. Vraiment j’ai aimé comme je m’y attendais….. Vous pouvez aller le visiter dans son blog : www.ricardocuisine.com

Préparation: 75 minutes

Cuisson:40 à 45 minutes

Pour: 8 personnes

Ingrédients :

Brioche :

  • 1 ¼ tasse de lait entier, tiède (40˚C)
  • ¼ tasse de sucre (90 g)
  • 3 tasses de farine (700 g)
  • 2 cuillères à café de levure sèche instantanée
  • ½ cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • Garniture :
  • ½ tasse de beurre non salé, fondu (100g)
  • ¾ tasse de cassonade
  • ¾ tasse de sucre
  • 1 ½ cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation:

Brioche :

Dans un bol, mélangez le lait entier et le sucre.

Dans le bol, du robot munie du crochet à pétrir (ou à la cuillère de bois) mélangez la farine, le sel et la levure.

Ajoutez le mélange de lait et sucre, puis battre jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Incorporez le beurre graduellement et pétrir la pâte environ 5 minutes.

La pâte sera molle et collante. Déposez la pâte dans un bol propre et légèrement huilé

Couvrir le bol d’un linge humide et laissez reposer dans un endroit tiède et humide pendant environ une heure.

Beurrer généreusement un moule bundt . Réservez.

Garniture :

Dans un bol versez le beurre fondu. Dans un autre bol mélangez la cassonade, le sucre et la cannelle. Réservez.

Retirez la pâte du bol et la couper en environ 40 morceaux de différentes grosseurs. Sans trop travaillez la pâte, façonnez des boules avec la paume des mains.

Trempez les boules de pâte dans le beurre pour bien les enrober. Les rouler dans le mélange de cassonade puis les déposer au fur et à mesure dans le moule. Versez le reste du mélange de cassonade et du beurre sur les boules de pâte dans le moule.

Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser reposer dans un endroit tiède et humide 45 minutes.

Retirez la pellicule de plastique et enfournez 40 minutes à 45 minutes ou jusqu’à ce que le caramel bouillonne sur les rebords.

Dès la sortie du four, retournez la brioche sur une assiette

Laissez tiédir 15 minutes avant de piocher dedans !

SERVEZ TIEDE OU FROID

Monkey bread Brioche caramélisée
Monkey bread Brioche caramélisée
Monkey bread Brioche caramélisée
Monkey bread Brioche caramélisée
Monkey bread Brioche caramélisée
Monkey bread Brioche caramélisée
Monkey bread Brioche caramélisée
Monkey bread Brioche caramélisée
Monkey bread Brioche caramélisée
Monkey bread Brioche caramélisée
Monkey bread Brioche caramélisée
Monkey bread Brioche caramélisée
Monkey bread Brioche caramélisée
Monkey bread Brioche caramélisée
Commenter cet article

Yasmine 10/01/2014 05:34

Tried it tonight. Baking it tomorrow let's see if my family will like it!!! Thank u!!

Pounchki 17/11/2013 17:40

Une excellente brioche :) bises et bonne soirée !

Archives

À propos

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i