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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

31 Oct

Tarte aux noix à la confiture de lait

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #dessert, #pâtisserie, #tarte

Tarte aux noix à la confiture de lait

Au mois de Mai,en me promenant à Annecy,j'ai gouté à cette tarte qui est une spécialité de la Haute Savoie, je me suis dit que dés que je récolterais mes noix c'est la première chose que j'essaierai de faire. Je peux vous dire que l'on s'est régalé......

Préparation:1h 20 minutes

Cuisson:45 minutes

Pour 8 personnes

Ingrédients :

Pâte :

  1. 220 g de farine
  2. 125 g de beurre
  3. 80 g de sucre
  4. 40 g d’amandes en poudre avec la peau
  5. 1 œuf
  6. 1 pincée de sel
  7. 1 cuillère à café d’extrait d’amandes

Garniture :

  1. Une boite de lait concentré sucré cuite dans une casserole pendant 2 à 3 heures ou une heure dans une cocotte.
  2. 400 g ou 500 g de noix rôti au four.

Préparation:

La veille, préparez la pâte : mettez la farine, le sucre glace, la poudre d’amande, le sel et le beurre ramolli dans le bol d’un mixeur.

Faites tourner jusqu’à obtention d’un mélange sableux.

Ajoutez l’œuf entier et mixer par à-coups jusqu’à formation d’une boule.

Emballez la pâte dans du film alimentaire et placez au frais jusqu’au lendemain.

Le jour même, préchauffez le four th 7 (210˚C).

Beurrez un moule à tarte. Etalez la pâte sur un plan de travail. Mettez la pâte sur une feuille en plastique, remettez une autre feuille en plastique sur la pâte et étaler avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 2-3mm, puis enlevez la feuille de plastique et retournez la pâte sur le moule. Incisez avec un couteau le

Fond de tarte et mettez un parchemin et un moule plus petit de diamètre.

Enfournez et faites cuire 10 min. Baissez le four th 6(180˚C) et enlevez le petit moule puis poursuivez la cuisson 10 min. Sortez le fond de tarte du four et laissez-le refroidir.

Bien fouetter la confiture de lait puis ajouter les noix rôtis dans la confiture de lait en remuant tout doucement pour ne pas casser les noix, et garnissez avec ce mélange la pâte de tarte.

SERVEZ AUSSITOT

Mon secret : Je prépare la confiture de lait la veille ainsi que la pâte, le lendemain je n’ai plus qu’à cuire le fond de tarte et rôtir les noix.

Tarte aux noix à la confiture de lait
Tarte aux noix à la confiture de lait
Tarte aux noix à la confiture de lait
Tarte aux noix à la confiture de lait
Tarte aux noix à la confiture de lait
Tarte aux noix à la confiture de lait
Commenter cet article

moi 20/08/2015 00:45

c'est marrant, dans le dauphiné on fait cette tarte mais on fait cuire tout ensemble au four : la pâte à tarte, le lait concentré et les noix.

Yasmine 28/11/2013 23:27

Pour le Bain Marie, c'est avec de l'eau chaude? Dans la photo, j'ai l'impression d'avoir vu des glacons

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i