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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

12 Dec

Poulet au curry ( Chiken curry)

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine indienne, #poulet, #curry

Ce plat indien est un des premiers plats que j'ai appris à faire, trés bon et trés juteux.Vous allez beaucoup aimé.

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 1 h30 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 1 poulet de 1,500 kg découpé en morceaux
  • 6 oignons coupés en petits dés
  • 2 pommes coupées en petits dés
  • 6 carottes coupés en petits dés
  • 1 boite de mais (dourra)
  • 500 g de champignons frais ( fotor)
  • 2 verres de petit pois (ou 300 g) (bazella)
  • 2 cuillères à soupe de margarine
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 à 3 cuillères à soupe de poudre de curry (forte ou moyenne)
  • 2 ou 3 piment séchés (facultatives)
  • 2 cuillères à café de maïzena (corn flour)

Préparation:

Faites bouillir dans une grande casserole 1 litre ½ d’eau avec une feuille de laurier, un bâton de cannelle, un oignon piqué de 2 clous de girofle, jetez-y les morceaux de poulet que vous laisserez 45 minutes, égouttez le poulet et désossez-le, réservez le bouillon.

Pelez les oignons, hachez-les finement. Pelez les carottes, coupez les en petits dés. Lavez les petits pois et faites les cuire quelques minutes.

Faites chauffer l’huile et la margarine dans une casserole et mettez-y à dorer les oignons puis les pommes. Ajoutez le bouillon de poulet, faites prendre l’ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter, à couvert, encore 30 minutes. Puis passez la préparation au mixer pour réduire la sauce en purée.

Remettez la préparation dans la casserole, nettoyez et coupez les champignons en fines lamelles, ajoutez-les au bouillon, les petits pois, le mais, les carottes, la poudre de curry. Assaisonnez et laissez cuire 20 minutes. Avant d’éteindre de dix à quinze minutes ajoutez le poulet coupé en gros dés, la maïzena dissoute avec un quart verre d’eau froide, ajoutez au curry pour la rendre plus consistante.

SERVEZ : AVEC DU RIZ BLANC CUIT AVEC LE BOUILLON DE POULET

Mon secret : Je sers avec du chutney, de la noix de coco râpé, des cacahuètes.

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Pounchki 21/12/2013 15:50

un grand classique chez moi, on adore !! bisous et bon week-end !

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À propos

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i