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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

23 Jan

Taco au lait de noix de coco et jus d'ananas

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine mexicaine, #taco, #viande, #noix de coco

Taco au lait de noix de coco et jus d'ananas

Ma fille m'a donné deux recettes mexicaines,que j'ai adoré. Une de ses amies les lui a donné cette amie travaillent avec elle aux Etats-unis dans le même bureau.J'ai vécu un an là-bas et j'ai beaucoup apprécié la cuisine mexicaine.

Préparation:1h 20 minutes

Cuisson:45 minutes

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

  • 500 g de bœuf haché
  • 1 oignon moyen haché finement
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre fraichement moulu
  • 1 ½ cuillère à café du cumin en poudre
  • 1 ½ cuillère à café de piment fort
  • 1 cuillère à café de d’origan
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 2/3 tasse de lait de noix de coco
  • 3 cuillères à soupe de jus d’ananas
  • 1 ou 2 cuillères de jus de citron vert
  • 2 tasses d’haricot noir cuit et égoutté
  • 1 gros avocat, coupé en dé
  • ½ bouquet de coriandre
  • 1 boite de crème aigre
  • 200 g de fromage jaune cheddar

Préparation:

Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l'ail, une grosse pincée de sel et le poivre. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils aient blondie, environ 3 à 5 minutes. Mettez l'oignon et l'ail de côté dans la casserole et ajouter le cumin, le paprika, l'origan et le poivre de Cayenne. Laissez grésiller dans la poêle les épices jusqu'à ce qu'ils soient grillés et parfumé, environ 1 minute, puis bien mélanger les oignons et l'ail avec les épices.

Faites cuire la viande hachée dans une autre poêle. Cuire à feu vif, en brisant les gros morceaux de viande et en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Assaisonner avec le sel. Retirer l'excédent de gras de la poêle et ajoutez la viande hachée cuite aux oignons et épices.

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à épaississement, puis ajouter les haricots noirs, le jus d'ananas et 1 cuillère à soupe de jus de citron et cuire pendant une minute supplémentaire ou deux. Goûter et ajouter plus de jus de citron vert si c’est nécessaire. Rectifier l'assaisonnement. Vous pouvez servir immédiatement ou couvrir la poêle et laisser mijoter la viande à petit feu.

Répartissez la viande hachée entre les tortillas légèrement réchauffées.

SERVEZ BIEN CHAUD AVEC DE L’AVOCAT

Mon secret : Je sers avec des feuilles de laitue coupé finement, des tomates coupées en petits dés, du fromage jaune de cheddar râpé, de la coriandre verte ciselée.

Taco au lait de noix de coco et jus d'ananas
Taco au lait de noix de coco et jus d'ananas
Taco au lait de noix de coco et jus d'ananas
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Taco au lait de noix de coco et jus d'ananas
Taco au lait de noix de coco et jus d'ananas
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sherazade 03/02/2014 19:30

hmm un délice les falafels,
ps: c'est normal qu'il n y a pas de photos, ou c'est un beug??
biz

amal 05/02/2014 22:30

pour mettre les photos ,j'ai toujours un probème avec mon internet qui est trés lent de 1 et de 2 je dois les mettre pendant la soirée pour avoir le temps ......c'est tout une histoire mais le plus important c'est que je les mets à la fin......

lynda 23/01/2014 22:14

un plat bien epicé et savoureux merci du partage !!!

amal 05/02/2014 22:31

vous êtes la bienvenue ma belle ,bonne soirée

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i