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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

10 Feb

Soupe aux lentilles et aux légumes

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine internationale, #soupe, #lentille

 

Par ce temps froid rien ne vaut une bonne assiette de soupe. Je prépare cette soupe souvent comme plat principale, et je sers avec du pain fait maison. N’oubliez surtout pas de faire un bon dessert, comme fondant au chocolat.

Préparation: 45 minutes

Cuisson:40 à 45 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédient :

  • 2 tasses de lentille (ou 500 g)
  • 3 gros oignons coupés en petits dés(ou 4 verres)
  • 2 blancs de poireaux coupés en petits dés(ou 4 verres)
  • 3 gousses d’ails écrasées dans un mortier
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 8 branches de céleri coupés en petits dés (ou 3 verres)
  • 6 carottes coupées en dés ou (3 verres)
  • 1 litre de bouillon de poulet ou 4 verres avec 2 cubes de bouillon
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation:

Lavez les lentilles et faites les cuire dans un fait-tout pendant 20 à 25 minutes.

Dans une autre casserole, faites sauter les oignons avec l’huile d’olive, ajoutez les 3 gousses d’ail, les blancs de poireaux, le thym émietté et le cumin pour 20 minutes.

Ajoutez les branches de céleri et les carottes, faites-les sauter pour 10 autres minutes encore. Puis ajouter le bouillon de poulet, le concentré de tomate.

A la fin, ajoutez tous ces légumes aux lentilles, faites prendre l’ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter, pas couvert, pour une heure, jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuit.

Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le vinaigre de vin, le parmesan râpé et une goutte d’huile d’olive.

SERVEZ: BIEN CHAUD

Mon secret: Je sers du parmesan râpé et du cumin avec.

Soupe aux lentilles et aux légumes
Soupe aux lentilles et aux légumes
Soupe aux lentilles et aux légumes

Soupe aux lentilles et aux légumes

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Lamia Maimouni 14/02/2014 12:09

Bonjour,

Je suis administrateur de la page web www.mytaste.ma et ai constaté avec plaisir que vous publiiez de délicieuses recettes sur votre blog. Aussi, je voudrais vous présenter notre site et les avantages qu'il offre aux blogueurs.

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Cordialement,
Lamia

Pounchki 10/02/2014 18:35

Une soupe parfaite pour se réchauffer :) bises et belle soirée !

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i