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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

19 May

Poulet Yassa avec couscous

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine internationale, #couscous, #poulet, #cuisine africaine

Poulet Yassa avec couscous

Ce plat est un plat africain du Sénégal, comme j’y ai vécu 10 ans, alors je fais quelques plats qui sont réputés comme le riz au poisson (cheb bou gène).

Préparation: 60 minutes

Pour : 8 personnes

Ingrédients :

  1. ½ tasse d’huile végétale genre tournesol
  2. 1 poulet coupé en 10 pièces
  3. 4 à 6 oignons émincés finement
  4. 8 cuillères à soupe de jus de citron
  5. 8 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  6. 1 feuille de laurier
  7. 4 gousses d’ail émincées
  8. 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  9. 4 cuillères à soupe de sauce de soya (faites attention au sel car la sauce de soja est salée)
  10. 1 cube de bouillon de poulet
  11. 1 piment rouge coupé finement
  12. Sel et poivre du moulin
  13. I gros morceau de chou coupé en gros quartier
  14. 3 carottes coupées en gros quartier
  15. 3 courgettes coupées en gros quartier

Préparation:

Mélanger l’huile, le poulet, les oignons, le jus de citron, le vinaigre, la feuille de laurier, la moutarde de Dijon, le bouillon de poulet dissous avec une tasse d’eau, la sauce de soja, le sel et le poivre ensemble sauf les légumes. Mariné toute la nuit ou quelques heures dans un plat allant au four en verre pyrex.

Enlever les morceaux de poulet de la marinade et ne pas jeter la marinade, réservée. Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle des deux côtés et réservé. Dans la même poêle, faire revenir la marinade et les légumes à petit feu. Dans le plat allant au four mettez les morceaux de poulet, la sauce et les légumes et mettre au four pour une heure à température 175˚C.

SERVEZ AVEC DU COUSCOUS OU DU RIZ CUIT A LA VAPEUR

Mon secret : J’ajoute au couscous ¼ cuillère à café de curcuma, une poignée de raisin sec, et une tasse de pois chiche cuit.

Poulet Yassa avec couscous
Poulet Yassa avec couscous
Poulet Yassa avec couscous
Poulet Yassa avec couscous
Poulet Yassa avec couscous
Poulet Yassa avec couscous
Poulet Yassa avec couscous
Poulet Yassa avec couscous
Poulet Yassa avec couscous
Poulet Yassa avec couscous
Poulet Yassa avec couscous
Poulet Yassa avec couscous
Poulet Yassa avec couscous
Poulet Yassa avec couscous
Commenter cet article

lolo 05/06/2014 07:45

Un joli poulet bien parfumé ! Bonne journée et à bientôt!

salima 27/05/2014 23:20

merci pour ce voyage culinaire !

samar 22/05/2014 01:53

j'avais vu une video sur cette recette ca m'a l'air tres appetissant j'aime bpc
ah quand meme plus de 10 ans au senegal :)
grosse bise ma belle

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i