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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

21 Jul

Diabolique gâteau au chocolat de William Sonoma

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #dessert, #cuisine francaise, #pâtisserie

Ce gâteau au chocolat est parfait pour les anniversaires, la génoise est excellente, la ganache ne durcit pas et en plus un délice…je l’ai faite pour l’anniversaire de ma petite fille. Cette recette est de William Sonoma, un gâteau plus que parfait.

Auteur:Amal

Type de recette:Gâteau au chocolat

Cuisine:Américaine

Préparation:30 minutes

Pour : 8 personnes

Ingrédients :

Pour le gâteau :

  1. 2 1/3 tasses de farine (330 g)
  2. 1 tasse de cacao amer (90 g)
  3. 1 ½ cuillère à café de baking powder ou poudre levant
  4. ½ cuillère à café de bicarbonate de soda
  5. ¾ tasse de beurre à température ambiante (185 g)
  6. 2 tasses de sucre brun bien tassée ou cassonade (500 g)
  7. 2 cuillères à café de vanille liquide
  8. 4 œufs à température ambiante
  9. 1 ½ tasses de babeurre à température ambiante (¾ de lait et ¾ de yaourt nature)

Pour la ganache au chocolat :

  1. 375 g de chocolat noir coupé en petits carrés
  2. 1 ¾ de crème épaisse (430 ml)
  3. ½ tasse de crème aigre (125 g) (sour cream)
  4. Une pincée de sel

Préparation:

Préchauffez votre four à 180˚C.

Beurrez et farinez deux moules de (23x5 cm)

Dans un bol, tamisez ensemble 4 fois la farine, le cacao, la poudre levant (ou baking powder) le bicarbonate de soda et le sel.

Dans un autre récipient, travaillez le beurre mou au fouet électrique. Ajoutez le sucre brun et continuer à fouetter. Ajoutez la vanille liquide, puis les 4 œufs l’une à la suite de l’autre. Pas tous en même temps.

Incorporez le mélange de farine en 3 fois en alternant avec le babeurre toujours en fouettant, à vitesse moyenne.

Divisez la préparation entre les 2 moules beurrés et farinés. Tapez les moules sur le comptoir de votre cuisine pour ôter l’excédent de poche d’air.

Enfournez durant 25 à 30 minutes.

Vérifiez la cuisson du gâteau en y insérant un cure-dents. Si le cure-dents en ressort propre et sec, le gâteau est cuit.

Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir.

Ganache : Hachez très finement le chocolat avec un couteau ou un robot. Mettez le chocolat dans un bol au bain-marie et ajoutez la crème épaisse. Le chocolat doit être bien fondu puis bien fouettez et laissez le chocolat refroidir avant d’incorporer le babeurre. Ajoutez le babeurre et la pincée de sel. Laissez refroidir et remuez la ganache de temps à autre jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Pour assembler le gâteau, répartissez la ganache au chocolat au milieu sur le premier gâteau, et lissez avec une spatule. Couvrez avec le second gâteau, versez dessus la ganache au chocolat et lissez bien.

Masquez les contours des gâteaux de ganache au chocolat et lissez bien.

SERVEZ : Bien frais.

Mon secret : Préparez la ganache, dès que vous mettez les deux moules au four.

Commenter cet article

samia 03/11/2014 20:09

merci pour la recette

Pounchki 24/07/2014 11:03

Au chocolat, il doit être trop trop bon :) bisous et bon jeudi !

code promo 22/07/2014 14:51

pas mal.

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i