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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

17 Sep

Pain brioché

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine francaise, #pains et viennoiseries

Cette recette de pain brioché est très bonne, je la fait souvent pour préparer plusieurs desserts, du pain perdu qui est très à la mode au Liban dans les restaurants. Ils le servent avec une glace à la vanille et des noix caramélisées.

Préparation:1h 20+60 minutes

Pour : 8 personnes

Ingrédients :

  1. 600 g de farine
  2. 180 g de beurre coupé en petit dé et mou
  3. 80 g de sucre
  4. 1 ½ cuillère à café de sel
  5. 2 ½ cuillère à café de levure
  6. 260 ml de lait

Préparation:

Faites tiédir le lait à 40℃ et ajouter le beurre mou et coupé en petit dé. Ajoutez la levure. Dans votre robot, versez dans la cuve la farine, le sel, le sucre, le lait et le beurre tiède.

Mélangez 5 minutes à vitesse lente, puis 5 minutes à vitesse rapide. Couvrez-la d’un linge légèrement humide et laissez reposer 1 heure. Dégazez le pâton, le bouler et laissez reposer 30 minutes.

Façonnez le pâton en forme de boule et placez-le dans un moule à cake bien beurré.( il va gonfler).

Couvrez et laissez reposer pendant une heure. Le pâton va doubler de volume.

Préchauffez le four à 160℃.

Enfournez durant 40 minutes plus ou moins selon votre four. Surveillez durant la cuisson que le pain brioché ne colore pas trop, le recouvrir d’une feuille d’aluminium.

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.

Laissez refroidir sur une grille.

SERVEZ

Mon secret : j’ai fait avec du pain perdu aux pêches et du pain perdu à la vanille.

Commenter cet article

Nathalie 21/09/2014 22:09

Sûrement un délice ton pain brioché Amal! Une petit mise à l'honneur chez moi aujourd'hui! Bises

amal 21/09/2014 22:13

Il réussi toujours et parfois j'ajoutes des morceaux de chocolat.....

Lucie 19/09/2014 21:51

Ce pain brioché ma plait bien, je garde la recette car je pense qu'il pourrait plaire à ma petite famille ! merci pour le partage, bise

oum yacine 18/09/2014 13:55

Salam Aleyki ! tu nous régales avec ce pain brioché ,bien envie d'y gouter..!
bisous Oum Yacine

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À propos

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i