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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

23 Jun

Mafroukeh à la crème orientale ou Achta

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine libanaise, #dessert, #pâtisserie

Mafroukeh à la crème orientale ou Achta

Ce gâteau Libanais est très facile à faire et nous le préparons beaucoup pendant le mois de Ramadan, la crème orientale nous l’achetons toute prête ou nous la préparons à la maison. Je vais publier quelques recettes de achta ou crème orientale fait maison.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients :

  1. 1 tasse de sucre ( 165g )
  2. 1 tasse de semoule dure (175g )
  3. 1 tasse d’eau bouillante (250 ml)
  4. 1 cuillère à soupe de miel
  5. 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  6. 2 cuillères à soupe d’eau de rose
  7. 250 g de Achta ou Crème Orientale

Préparation:

Faites cuire la tasse de sucre dans une casserole à fond épais jusqu’à obtention d’un caramel blond (mais pas brûlé). Versez aussitôt l’eau bouillante et mélangez bien.

Faites rôtir la tasse de semoule sans ajout de gras dans une poêle et versez-la dans le caramel encore très chaud. Dès la première ébullition, faites cuire à petit feu jusqu’à obtention d’une masse épaisse et consistante. Continuer à remuer pendant 2 minutes pour faire dessécher la pâte. Ajoutez la cuillère de miel et éteignez le feu. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’eau de rose et laissez refroidir.

A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles ou étalez-la dans un plat de service.

Recouvrez d’une couche d’Achta (qui doit être très froide) et décorez de cajou grillés, des amandes grillées, de pistaches moulues et de pétales de fleur d’oranger en confit.

SERVEZ AUSSITOT

Mon secret : Ce gâteau se mange froid, tout doit être bien froid avant que vous ne commenciez à le servir. Je rôti les amandes la veille, ainsi que les cajous vous les mettez dans des boites bien fermées pour qu’ils restent croquants. Avant d’étaler l’achta si elle est du commerce, vaut mieux l’écraser avec une fourchette pour bien la mélanger. vous pouvez le préparer la veille et le lendemain mettre les fruits secs et la crème orientale ou achta puis servir.

Mafroukeh à la crème orientale ou Achta
Mafroukeh à la crème orientale ou Achta
Mafroukeh à la crème orientale ou Achta
Mafroukeh à la crème orientale ou Achta
Mafroukeh à la crème orientale ou Achta
Mafroukeh à la crème orientale ou Achta
Mafroukeh à la crème orientale ou Achta
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Mafroukeh à la crème orientale ou Achta
Mafroukeh à la crème orientale ou Achta
Commenter cet article

samar 29/06/2016 03:26

coucou Amoulati
ca donne envie j'adore les gateaux a base de semoule durant le mois de ramadan et surtout qu'il y a des pistache un regal
grosse bise

Amal Fetouni Ghaddar 30/06/2016 16:27

Une de nos recettes traditionnelles que tout le monde aime.bisous

adel 06/05/2015 06:29

c est tres bon
merci maman

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i