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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

06 Oct

Filet de bœuf à la noix de cajou,Beef with cashew nuts

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine asiatique, #viande, #cajou

C’est un des plats chinois que je fais souvent de un vite fait et de deux que mes enfants aiment beaucoup.

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients :

  1. ½ kilo de filet de bœuf coupé en tranches très fines
  2. 4 à 5 cuillères soupes d’huile végétale
  3. 2 oignons moyens coupés en petits dés
  4. 2 poivrons coupés en fines lamelles
  5. 1 morceau de gingembre frais râpé
  6. 50 g de noix de cajou rôti
  7. 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  8. 2 cuillères à soupe de sauce d’huitre (Oyster sauce)
  9. 2 cuillères à soupe de graines de sésame rôti
  10. 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
  11. 2 cuillères à soupe de maïzena (corn flour)
  12. 1 tasse de sauce sucrée et pimentée (sweet and chili)

Pour la marinade :

  1. ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  2. ¼ tasse d’eau
  3. 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation:

Pour la marinade :

Mélangez ensemble le bicarbonate de soude, l’eau et l’huile et ajouter les lamelles de viande dans ce mélange pendant une demi-heure. Cela rend la viande plus tendre.

Dans un wok chauffé à feu vif avec une cuillère d’huile végétale, faites revenir les oignons et réservé, puis les poivrons aussi les fraire frire avec une cuillère à soupe d’huile végétale et réservé.

A la fin, faites chauffer l’huile restante, ajoutez les tranches de viande, en petites quantité jusqu’à ce qu’elle soit juste cuite et légèrement doré finir le reste de viande. Puis ajoutez le morceau de gingembre, faites revenir jusqu’à ce que le mélange embaume, puis ajouter la sauce de soja, la sauce d’huitre, la sauce hoisin et la sauce sucrée et pimentée. Incorporez la maïzena que vous aurez mélangée avec une demi-tasse d’eau, continué à faire cuire à feux doux jusqu’à ce que la sauce bouille et épaississe.

Ajoutez les oignons, les poivrons, les graines de sésame, faites sauter pour bien réchauffer le tout. Parsemez de noix de cajou et servez.

SERVEZ AUSSITOT AVEC DU RIZ CUIT A LA VAPEUR

Mon secret : J’achète les noix de cajou déjà rôti.

Filet de bœuf à la noix de cajou,Beef with cashew nuts
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Commenter cet article

senegal 16/10/2014 13:49

A table !!!!

samar 10/10/2014 16:10

coucou Amal !
ca m'a l'air tres appetissant avec des noix de cajou grilles un gain de temps aussi :)
grosse bise ma belle

Pounchki 07/10/2014 08:51

Que de parfum dans ton plat, je me serais régalée :) bisous et bon mardi !

Titeratatouille 06/10/2014 23:22

Ca doit être très bon!

Nathalie 06/10/2014 20:58

Muhmmmm! Je me régalerais avec ton filet de bœuf. Je ne sais pas encore si je vais pouvoir aller à Soissons. Mais c'est super que tu puisses t'y rendre, c'est un peu loin de chez moi et donc beaucoup d'organisation! Je te tiendrais au courant! Bises

amal 06/10/2014 21:04

Ce plat est facile et bon aussi.J'attends de tes nouvelles.bisous

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i