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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

04 Dec

Pain complet aux olives noires (black olives whole bread)

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #pains et viennoiseries, #olives noires, #farine complète

J’ai pris cette recette du site : www.meilleurduchef.com

Un très bon pain fait avec de la farine complète et cela peut se faire avec de la farine de pain, les deux farines donnent du bon pain et puis je les ai mélangé aussi c’est très bon. A vous de voir et de décider quelle farine utiliser. Pour le petit déjeuner un pain délicieux….

Préparation: 20 minutes

Cuisson:35 à 40 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 350 g de farine complète
  • 15 g de levure fraiche de boulanger (ou 7 g de levure sèche)
  • 15 cl d’eau tiède ou (150 ml)
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 175 g d’olives noires bien égouttées

Préparation :

Pour réaliser cette recette de pain aux olives, commencez par préparer tous les ingrédients.

Versez le sel fin sur la farine. Mélangez du bout des doigts et disposez la farine en fontaine.

Emiettez-y la levure en son centre, ajoutez l’eau tiède.

Mélangez du bout des doigts afin de dissoudre la levure dans l’eau tiède.

Ajoutez l’huile d’olive, malaxez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.

Pétrir à la main pendant 8 minutes, dénoyautez les olives noires et les hacher grossièrement.

Ajoutez les olives à la pâte en les malaxant afin de les amalgamer.

Couvrir la pâte et laissez-la doubler de volume pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Retournez la pâte sur le plan de travail.

Couvrez la pâte et laissez-la doubler de volume pendant 1 h30 dans un endroit tiède.

Retournez la pâte sur le plan de travail. Faites la retomber légèrement et façonnez-la en pain ovale.

Couvrir d’un papier film huilé et laissez pousser à nouveau pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Badigeonnez la surface de pain d’huile d’olive.

Cuire à four chaud, 220˚C, pendant 35 à 40 minutes...jusqu’à ce que le pain obtienne une belle couleur dorée.

Laissez refroidir.

SERVEZ AVEC DU LABNÉ

Mon secret : Je mélange des olives noires et des olives vertes.

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samar 18/12/2014 00:16

coucou amal
comment vas-tu ?? est ce qu'il fait froid ds ta region ?? ici c'est insupportable et ce n'est que l'apercu loll
ton pain doit etre trop bon et avec les olives noires un regal
grosse bise ma belle

Amal Fetouni Ghaddar 22/01/2015 20:23

cette année, il a fait trés froid mais c'est bon nous avons besoin de la pluie. bisous ma belle.

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i