Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

19 Feb

Beef balti

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine indienne, #beef

Beef balti

Preparation : 20minutes

Cooking time : 40 minutes

Pour : 6 persons

Ingredients :

  1. 2 tbsp ghee, vegetable oil, or peanut oil
  2. 1 large onion chopped
  3. 2 garlic cloves crushed
  4. 2 large red bell peppers seeded and chopped
  5. 1 lb 5oz, 600 g boneless beef, such as sirloin, thinly sliced
  6. Fresh cilantro sprigs, to garnish (fresh coriander)
  7. Indian bread to serve or Lebanese bread

Balti sauce:

  1. 2 tbsp ghee, vegetable oil or peanut oil
  2. 2 large onions chopped
  3. 1 tbsp garlic and ginger paste
  4. 14 oz/ 400 g canned tomatoes (I used 6 fresh tomatoes)
  5. 1 tsp ground paprika
  6. ½ tsp ground turmeric
  7. ½ tsp ground cumin
  8. ½ tsp ground coriander
  9. ¼ tsp chili powder
  10. ¼ tsp ground cardamom
  11. 1 bay leaf

Salt and pepper

Preparation :

To make the balti sauce, melt the ghee in a wok or large skillet over medium-high heat.

Add the onions and garlic and ginger paste and stir-fry for about 5 minutes, until the onions are golden brown. Stir in the tomatoes then add the paprika, turmeric, cumin, coriander, chili powder, cardamom, bay leaf, and salt and pepper to taste. Bring to a boil, stirring, then reduce the heat and simmer for 20 minutes, stirring occasionally.

Let the sauce cool slightly, then remove the bay leaf and pour the mixture into a food processor or blenderand process to a smooth sauce.

Wipe out the wok and return it to medium-high heat. Add the ghee and melt. Add the onion and garlic and stir-fry for 5- 8 minutes, until golden brown. Add the bell peppers and continue stir-frying for 2 minutes.

Stir in the beef and continue stirring for 2 minutes, until it starts to turn brown. Add the balti sauce and bring to a boil. Reduce the heat and simmer for 5 minutes, or until the sauce slightly reduces again and the bell peppers are tender. Adjust the seasoning, if necessary. Garnish with cilantro sprigs and serve with Indian bread.

Beef balti
Beef balti
Commenter cet article

amour de cuisine 20/02/2015 01:54

Ça doit être super délicieux, merci pour le partage ma chere

Amal Fetouni Ghaddar 20/02/2015 23:14

Je t'en prie bisous

Bernieshoot 19/02/2015 06:10

It must be a delicious recipe

Amal Fetouni Ghaddar 20/02/2015 23:15

It is u would love it!!!!!!

samar 19/02/2015 00:29

coucou amal
je trouve que c'est une bonne idee de publier in english :) ca change :)
en tout cas ce boeuf balti m'a l'air delicieux et bien parfume aux epices !
grosse bise ma belle

Amal Fetouni Ghaddar 20/02/2015 23:16

I am trying Dear Samar ,bissssssoooooouuuuusssss

Archives

À propos

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i