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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

03 Apr

Curry de crevettes à l'ananas

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine thailandaise, #crevette, #curry, #ananas

Curry de crevettes à l'ananas

Cette recette est du livre de Julie schwob de son livre intitulé Thaï Thaï cook. Un livre plein de bonnes recettes, en plus très facile à faire. Récemment, j’ai découvert la cuisine Thaïlandaise. C’est une cuisine variée, chaque région à sa propre cuisine le centre, le Nord, le Sud…..

Je participe aussi au concours recette autour d'un ingrédient

«Je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueusesSamar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu Christelle du blog Entre rire et cuisine qui a choisi l’ingrédient : l’ananas pour être la vedette de ce mois. ».

3-Vous devez publier une nouvelle recette (les recettes remontées ne seront pas validées)

4-Publiez l’article sur votre blog le 3 du mois.

5-La marraine désignera à son tour la marraine du prochain jeu dans son article (une marraine désignée au hasard et non pas par rapport à sa recette)

6-La nouvelle marraine doit annoncer le jeu sur son blog entre le 5 et le 8 du mois, avec le nouvel ingrédient.

7-La nouvelle marraine doit copier cet article intégralement sur son blog avec pour titre: Recettes autour d’un ingrédient #2, 3, 4 ou 5, ……

Préparation: 20 minutes

Cuisson:15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte de curry:

  • 5 piments séchés
  • 1 cuillère à soupe d’échalotes hachées
  • 2 bâtons de citronnelle hachés
  • ½ cuillère à café de galanga pelé et haché
  • ½ cuillère à café de zeste de combava haché
  • ½ cuillère à café de grains de poivre
  • ½ cuillère à café de pâte de crevettes
  • ½ cuillère à café de sel

Pour le curry de crevettes:

  • 400 g de crevettes crues décortiquées
  • ½ ananas coupé en cubes
  • 1 poivron rouge frais coupé en fine julienne
  • 60 cl de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de sauce de sucre de palme
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • Quelques feuilles de basilic thaï ou de coriandre frais pour la déco

Préparation:

Réalisez la pâte de curry : réhydratez les piments hachés dans un grand bol d’eau chaude pendant 15 minutes environ. Dans un mortier (ou à l’aide d’un mixeur) réduisez les piments avec le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture pâteuse (ajoutez un filet d’huile si besoin vous devez obtenir 2 cuillerées à soupe de pâte de curry).

Réalisez le curry de crevettes : dans un wok, faites chauffer l’huile de tournesol avec la pâte de curry. Laissez cuire quelques minutes à feu doux afin que la pâte devienne odorante.

Versez le lait de coco dans le wok et portez à ébullition.

Ajoutez la sauce de poisson, le sucre de palme et la julienne de poivron. Mélangez bien puis incorporez les crevettes. Faites cuire 1 à 2 minutes.

Retirez le wok du feu et ajoutez les cubes d’ananas.

Répartissez le curry dans 4 assiettes et décorez de feuilles de basilic ou de coriandr.

SERVEZ : AVEC DU RIZ CUIT A LA VAPEUR

Curry de crevettes à l'ananas
Curry de crevettes à l'ananas
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Commenter cet article

delphine 20/07/2015 18:27

Hum j'adore ce genre de plat cela doit être exquis

caty49 03/04/2015 18:41

j'adore le curry hummm

Amal Fetouni Ghaddar 26/04/2015 17:32

c'est trés bon aussi!

samar 03/04/2015 13:26

coucou Amal
je te remercie pour ta participation je ne sais pas ce qui s'est passe pour ton mail mais je viens d'ecrire a Chrystel pour t'ajouter a la liste et je viens de t'ajouter a la mienne
une belle participation j'adore le sucre-sale un delice pour les yeux
grosse bise ma belle

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2015 14:39

merci Samar.....

La cuisine de poupoule 03/04/2015 10:43

Très belle réalisation. Par contre je passe mon tour car je n'aime pas les crevettes.
belle journée

Chrystel 03/04/2015 08:51

Merci Amal. Effectivement, je n'ai pas reçu ton mail, mais j'avais je l'avoue quelques problèmes avec ma messagerie. ça n'a pas été simple.
Merci d'avoir participer avec cette jolie recette. J'ai modifié mon article et tu fais partie de la liste
bises. Encore désolée

Assia 03/04/2015 07:54

Rhoooo Amel tout ce que j'aime est dans ton assiette tetatrice! tu me donne terriblement faim de bon matin miam:)Bisous ma douce

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2015 08:10

Bonjour Assia, merci....

oum yacine 03/04/2015 07:51

Salem Aleykoum, tu nous régal avec cette recette qui ma l'air pleine de gout !
Je te souhaite une bonne participation au concours.
Bisous et bonne journée

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2015 08:10

merci oum yacine et bonne journée

Bernieshoot 03/04/2015 07:16

Très appétissant

Amal Fetouni Ghaddar 03/04/2015 08:11

merci oui il est vraiment à faire....

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i