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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

16 Nov

Brioche Etoilée à La Pâte à Tartiner

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #pains et viennoiseries, #cuisine francaise, #chocolat

Brioche Etoilée à La Pâte à Tartiner

Une bien belle et bonne brioche,avec de la pâte à tartiner ou bien vous utilisez une pâte à tartiner bio, ou Nutella. Une brioche très facile à faire et tellement bonne. J’ai pris la recette de Caro,http://miameuh.com. son blog est bien varié et plein de gourmandises.

Pour : 8 personnes

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 30 g de lait en poudre
  • 60 g de sucre en poudre
  • 3 œufs + 1 jaune pour la dorure
  • ½ cuillère de sel fin
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 10 g) ou 20 g de levure fraiche
  • 100 g d’eau + ou -
  • De la pâte à tartiner

Préparation:

Délayez la levure dans le lait tiède.

Mettez la farine, le sucre, le sel et le beurre dans le bol d’un robot pâtissier.

Ajoutez le mélange de levure et du lait, débutez le pétrissage.

Incorporez le beurre en morceaux. Augmentez légèrement la vitesse et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache bien des parois.

Laissez lever la pâte 2 à 3 heures à température ambiante.

Mise en forme de la brioche :

Coupez votre boule de pâte de manière à obtenir 4 pâtons de même taille et réalisez 4 disques d’environ 25 cm de diamètre.

Déposez ce disque de pâte sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis le tartiner de pâte à tartiner sans aller jusqu’au bord.

Faire un nouveau disque de pâte avec un second pâton puis le poser sur le premier disque et le recouvrir de pâte à tartiner.

Répéter la même opération avec le 3ème disque.

Recouvrir avec le 4ème disque de pâte.

Soudez les bords en appuyant tout autour du cercle.

Marquez le centre à l’aide d’un emporte-pièce ou un verre (ne pas percer la pâte).

Coupez 4 parts égales en s’arrêtant à la marque du centre, recoupez chaque quart en deux, puis chaque huitième encore en deux ce qui donnera 16 parts égales.

Prendre une première part et la torsader en lui faisant faire 2 demi-tours sur elle-même dans le sens inverse d’une aiguille d’une montre.

Avec la part suivante, faire la même chose mais en tournant cette fois dans le sens des aiguilles d’une montre.

Souder les deux parts en pointe.

Répétez l’opération avec toutes les parts, 2 par 2.

Laissez pousser la brioche ½ heure à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°C. Battez un œuf entier et dorez la brioche. Enfournez pour 25 minutes.

SERVEZ TIEDE OU FROIDE SI VOUS POUVEZ ATTENDRE !!!

Regardez cette vidéo, qui explique mieux cette technique, quelques images vaut mieux que de longs discours vive la technologie !!!! https://www.youtube.com/watch?v=SXVewQ_Sl9k

Brioche Etoilée à La Pâte à Tartiner
Brioche Etoilée à La Pâte à Tartiner
Brioche Etoilée à La Pâte à Tartiner
Commenter cet article

chada 25/11/2015 12:46

طريقة عمل صابلي على شكل ” قلوب بالشوكولا ” روووووعة

http://goo.gl/g23Zgi

essayez cette recette

samar 19/11/2015 19:18

difficile pour moi de cacher la pate a tartiner loll mais parcontre hier j'ai fait des cupcake au nutella loll et ta brioche etoilee doit etre savoureuse et gourmande
grosse bise amoulati

Bernieshoot 19/11/2015 16:21

avec un café ça me tente bien

DineavecSandrine 19/11/2015 10:59

Mmmh, je l'adore... Pour l'avoir testé, je suis fan!!! Jolie et savoureuse et gourmande....
Dine avec Sandrine

gut 19/11/2015 10:47

Quel dommage qu'il n'y ait pas de photo !! j'aurais bien aimé admirer la tienne !! Bisous

Carmencita 18/11/2015 01:18

c'est dommage qu'il n'y ait pas de photos!!!! bises

guy59600 17/11/2015 18:11

une brioche parfaite pour le petit déjeuner ou goûter et tête personne a de très belles recettes
Une bonne soirée
Guy

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i