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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

10 Dec

Soupe aux panais

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine francaise, #soupe

Une soupe que j’ai beaucoup aimée et un légume que je goûtais pour la première fois. Il parait que servit en salade c’est bon aussi. Cette soupe est bien bonne et surtout j’ai aimé l’ajout de la farine de châtaigne qui lui donne ce goût délicat, j’ai pris la recette de <journal des femmes >

Pour : 8 personnes

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge moyen
  • 500 g de panais coupé en cubes
  • 150 g de champignons de Paris émincés
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de thym
  • 2 cuillères à soupe bombées de farine de châtaigne
  • 1,5 litre de bouillon de poule
  • 1,5 dl de crème fraiche
  • Quelques brins de persil
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation:

Dans une casserole, sur feu moyen. Faites revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon rouge émincé. Ajoutez les panais coupés en petits cubes, brassez, faites revenir 5 minutes à couvert.

Ajoutez la moitié des champignons de Paris émincés, brassez, faites revenir quelques minutes, salez un peu poivrez avec le moulin, puis mettez la pincée de muscade et le thym.

Ajoutez 2 cuillères à soupe bombées de farine de châtaignes, brassez. Mouillez avec 1,5 litre de bouillon de poule et cuire à couvert 25 minutes environ, jusqu’à ce que les panais soient tendres.

Puis mixez la soupe avec un mixer plongeur et la remettre dans la casserole. Ajoutez le reste des champignons, puis la crème fraiche, le persil ciselé et la pincée de piment d’Espelette, laissez au feu encore 5 minutes.

SERVEZ BIEN CHAUDE, DECOREZ AVEC DU PERSIL ET DU PIMENT ET DES TOASTS GRILLES.

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À propos

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i