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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

07 Mar

Taro à la sauce tomate, kilkass Bil Banadoura

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine libanaise, #végétarien, #sans gluten, #légume, #saison

Taro à la sauce tomate, kilkass Bil Banadoura

Un légume qui est trés présent dans la cuisine Libanaise et que je n’ai jamais cuisiné, ma maman et ma belle-mère n’avait jamais préparé ce légume qui a le gout des petites pommes de terre (la ratte). Un gout de noisette et bien parfumé, vous pouvez le frire après l’avoir bouilli, c’est délicieux….

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Pour: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 kilo de taro
  • 250 g de pois chiche sec trempés la veille
  • 4 oignons
  • 5 tomates réduites en purée
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 oranges amères (bousfeir)

Préparation :

Lavez et épluchez les taros. Coupez le légume en gros cubes. Bien le laver sous le robinet d’eau froide. Il est visqueux et doit être bouilli ou frit.

Mettez les cubes de taro dans une casserole et couvrez-les d’eau chaude, posez sur le feu. Dès qu’il commence à bouillir, abaissez le feu et laissez cuire le taro pendant 10 à 15 minutes ou un peu plus c’est d’après la qualité de votre légume.

Le taro étant cuit, égouttez-le et remettez-le dans un saladier et recouvrez-le d’eau froide. Lavez-le plusieurs fois.

Pelez les oignons, coupez-les en lamelles fines. Faites-les dorer à la poêle avec l’huile d’olive.

Enlevez la peau des pois chiches avec un rouleau à pâtisserie et faites cuire dans une casserole avec un peu d’eau, égouttez les pois chiches et ajoutez-les aux oignons frits bien mélanger.

Ajoutez les cubes de taros cuits et bien égouttez.

Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire le taro pendant une demi-heure.

Ajoutez le jus des oranges amères, rectifiez l’assaisonnement puis éteindre.

SERVEZ AUSSITOT

Taro à la sauce tomate, kilkass Bil Banadoura
Taro à la sauce tomate, kilkass Bil Banadoura
Taro à la sauce tomate, kilkass Bil Banadoura
Taro à la sauce tomate, kilkass Bil Banadoura
Taro à la sauce tomate, kilkass Bil Banadoura
Commenter cet article

missfujii. 16/03/2016 09:21

c'est toi qui m'a fait connaitre ce légume, je l'apprécie maintenant

Veb 11/03/2016 21:55

Tiens un légume que je ne connais pas. Merci pour la découverte.

delphine 09/03/2016 07:29

Hum cela doit être un régal
Bonne journée

sotis 08/03/2016 14:00

hummm ça à l'air délicieux!!!! bisous

mélie melo en cuisine 08/03/2016 13:46

hummm top ! bonne journée bises

samar 08/03/2016 01:07

coucou Amoulati
je n'ai jamais goute a ce legume mais ca me met l'eau a la bouche do you know what's the name in english maybe I can find it here
grosse bise ma belle

Amal Fetouni Ghaddar 08/03/2016 09:58

hi Samar, the same name.Taro to.best wishes

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i