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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

11 Apr

Couronne à la Cannelle

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #pains et viennoiseries, #dessert, #cuisine francaise, #pâtisserie

Couronne à la Cannelle

Pour le petit déjeuner cette couronne est délicieuse, l’odeur de la cannelle pendant la cuisson est irrésistible, mes petits-enfants adorent….

Cette recette est du blog Sucre d’orge et pain d’épice, un blog à découvrir

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 à 20 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 125g de lait tiède
  • 15g de levure de Boulanger fraiche émiettée ou 8 g de levure sèche
  • 1 oeuf
  • 50 g de sucre
  • 60 g de beurre mou
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 300 g de farine
  • ¼ c. a café de sel
  • Pour la garniture:
  • 150 g de beurre mou
  • 35 g de cassonade
  • 40 g de vergeoise blonde (ou de cassonade à défaut)
  • ½ cuillère à soupe rase de cannelle

Préparation:

La pâte:

si vous avez une machine à pain, c’est l’ idéal, il vous suffira de placer tous les ingrédients dans la cuve (en commencant par la levure delayée dans du lait tiède et en terminant par le sel) et de lancer le programme pâte. Si vous n’en avez pas, commencez par délayer la levure fraiche dans le lait tiède, puis ajouter l’oeuf.

Il vous faudra ensuite du courage et de la force pour incorporer ce mélange liquide au reste des ingrédients et pétrir la pâte pendant une bonne dizaine de minutes sur un plan de travail fariné. Il faudra ensuite laisser la pâte pousser dans un endroit chaud (25°C) pendant environ 1h30.

Une fois, la pâte bien levée, placez-la sur un plan de travail fariné et écrasez-la avec les poings afin d’en chasser l’air, il ne faut pas hésiter à l’aplatir sur le plan de travail.

Enfin, rabattez-la de bas en haut afin de lui redonner une forme de boule.

Couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et laissez-la reposer de nouveau pendant minimum 2 h au frigo (vous pouvez la laisser reposer toute une nuit).

Pour la garniture:

Etalez la pâte a l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en forme de rectangle d’environ 40cmx50cm. Dans un bol, mélangez les sucres, la cannelle et le beurre mou. Répartissez cette garniture sur la pâte à l’aide d’une spatule. Enroulez la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur.

Fendez-la en deux parties égales et entortillez ces deux moitiés ensemble.

Coupez les deux extrémités afin d’oter l’excédent de pâte. Sur une feuille de papier sulfurisé, donnez une forme de couronne à cette pâte en prenant soin de bien joindre les deux extrémités.

Laissez reposer à nouveau 1h dans un endroit chaud (25°C), jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume.

Préchauffez le four a 180° C. placez délicatement la couronne dans un plat rond afin que les extremités ne se séparent pas et qu’elle garde bien sa forme.

Enfournez pour 15 à 20 min. Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.

Couronne à la Cannelle
Couronne à la Cannelle
Couronne à la Cannelle
Couronne à la Cannelle
Couronne à la Cannelle
Couronne à la Cannelle
Couronne à la Cannelle
Couronne à la Cannelle
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Couronne à la Cannelle
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Couronne à la Cannelle
Couronne à la Cannelle
Couronne à la Cannelle
Couronne à la Cannelle
Commenter cet article

gut 17/04/2016 09:12

C'est une belle gourmandise effectivement !! de quoi se régaler le matin et partir du bon pied travailler !! merci.

samar 13/04/2016 20:39

coucou Amal
quelle belle couronne parfumée a la cannelle
grosse bise amoulati

amour de cuisine 13/04/2016 00:22

une belle couronne bien parfumée, merci

sotis 12/04/2016 13:27

hummmm un régal j'adore la brioche à la cannelle!!! bisous

Pounchki 12/04/2016 06:39

Une délicieuse brioche pour se régaler au petit déjeuner :)
Je suis la marrainde du jeu "Passe-plat entre amis dont le nouveau thème est "Retombonsen enfance" ; si cela t'intéresse, tu peux nous rejoindre http://pounchki.fr/news/passe-plats-entre-amis-8-retombons-en-enfance/
Bisous Amal et bon début de semaine :)

guy59600 11/04/2016 22:16

très jolie couronne elle devait être bien délicieuse
une très bonne soirée

http://www.dessertsrapide.com 11/04/2016 20:55

Il m'a donné de grands coings, et la recette que je ne suis pas heureux, je suis très attrape! Merci d'avance
J'ais une bonne recette déjà traité un site comme celui-ci http://www.recettepunch.org/

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i