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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

30 Jun

​Crème Brulée Vanille au Zeste de Citron Vert

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #dessert, #cuisine francaise, #creme brulee

​Crème Brulée Vanille au Zeste de Citron Vert

Pour le jeu. Recette autour d’un ingredient j’ai choisi cette recette du fameux Chef Christophe Felder. Qui tourne autour du citron. De son livre (L’ultime Référence).

Préparation: 20 minutes

Cuisson:1 h 15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 2 gousses de vanille
  • 25 cl de lait entier
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 70 g de sucre semoule
  • 250 g de crème liquide entire
  • ½ zeste de citron vert

100 g de cassonade pour la finition

Préparation:

Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur et grattez-les avec la pointe de votre couteau de manière à oter les graines aromatiques.

Versez le lait dans une casserole, ajoutez-lui les gousses de vanille et portez à ébullition sur feu moyen. Retirez la casserole du feu et laissez infuser durant 10 minutes.

Pendant ce temps, mettez les jaunes d’oeufs dans un récipient.

A l’aide d’un fouet, incorporez le sucre semoule aux jaunes d’oeufs et fouettez de manière à bien disoudre le sucre…

Préchauffez votre four à 100°C.

Incorporez la crème liquide aux jaunes sucrés jusqu’à obtention d’une crème homogène.

Ajoutez le lait vanillé refroidi et mélangez de nouveau.

Prélevez les zestes du citron vert et disposez-en quelques-uns dans le fond des moules.

En vous aidant d’une petite louche, garnissez-les de la préparation précédente.

Enfournez Durant 1h 15 environ ( cela dépend de la taille de vos moules). La crème est cuite lorqu’elle est légèrement tremblotante.

Une fois que les crèmes sont cuites, laissez-les refroidir complètement avant de les finir.

Avec une passoire, saupoudrez les crèmes brûlées de cassonade en une fine couche régulière.

Brûler le sucre à l’aide d’un chalumeau. Lorsque la première couche de sucre est fondue, saupoudrez de nouveau trés légèrement les crèmes de sucre et brûlez-les une seconde fois.

Dégustez sans attendre.

Voila les Participantres :)

1. Samar du blog mes inspirations culinaires avec Risotto printanier aux petits pois et au zeste de citron

2. Soulef du blog amour de cuisine avec Gâteau magique aux framboises et citron

3. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Petits gâteaux à la polenta, aux amandes et au citron

4. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau citron-amande

5. Cecile du blog La cuisine de Cecile avec Fleurs de printemps au citron façon financier

6. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec Cupcake au citron au thermomix ou sans

7. Kekeli du blog Kekeli avec Cake fondant au yaourt citron et crème

8. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Cake au citron

9. Sarah du blog Le sucre sale d’Oumshouaib avec Mirliton au citron

10. Helene du blog Keskonmangemaman avec Sauce hollandaise facile et sa terrine de merlu et saumon fumé au citron

11. Malika du blog Safran Cannelle avec Crinkles au citron

12. Catalina du blog Le blog de Cata avec Soupe thaï au citron et aux crevettes

13. Delphine du blog Oh la gourmande avec Poulet au citron

14. Gabrielle du blog petite cuillere et Charentaises avec Brioche vegan au citron et à l’huile d’olive

15. Lili du blog Aux delices de lili avec Verrines au citron meringué revisitées

16. Salima du blog c’est salima qui cuisine avec Carrés au citron et spéculoos

17. Françoise du blog Pounchki avec Paris exotic

18. Viane du blog Les vagabondages de Viane avec Poulet pané, sauce au citron

19. Nath du blog Les délices de Nath avec Gâteau moelleux au citron

20. Saleha du blog Aux délices du palais avec Moelleux au citron

21. Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Bar et sa sauce citron et échalote

22. Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pain au citron

23. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Tartelettes au citron

24. Anabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Cookie cups façon tarte au citron meringuée

25. Brigitte du blog Les filles à table avec Gâteau au citron, pavot et lait ribot

26. Corinne du blog Mamou and co avec Financiers au citron

27. Assia du blog Gourmandise Assia avec Madeleines au citron et double chocolat

28. Hayat du blog Univers de Hayat avec Jus de carottes au citron et grains de fenouil

29. Gobelet acidulé du blog Gobelet acidulé avec Cocktail printanier aux citrons

30. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Babka au citron

31. Yasminenass du blog A l’orée des douceurs avec Gâteau crémeux au lemon curd et aux framboises

32. Mel du blog Mel en cuisine avec Mouskoutchou au citron

33. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Charlotte façon cake aux deux citrons

34. Virginie du blog Ma vitrine à délices avec Petits moelleux au citron et pavot

35. Alicia du blog Les recettes d’Alicia avec Tiramisu au citron

36. Christelle du blog http://toquedechoc avec Gâteau au yaourt citron-coco

37. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Gâteau moelleux au citron

38. Cécile du blog Mes gâteaux rigolos avec Poulet au citron

39. ISCA du blog Cuisine d’ISCA avec le bras de gitan

40. Amal du blog lacuisinedeamal.avec crème brûlée à la vanille et citron vert

​Crème Brulée Vanille au Zeste de Citron Vert
​Crème Brulée Vanille au Zeste de Citron Vert
​Crème Brulée Vanille au Zeste de Citron Vert
​Crème Brulée Vanille au Zeste de Citron Vert
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​Crème Brulée Vanille au Zeste de Citron Vert
​Crème Brulée Vanille au Zeste de Citron Vert
Commenter cet article

jackie 04/07/2016 17:10

Ce petit zeste de citron a tout pour titiller mes papilles. Bisous

samar 04/07/2016 16:06

mmm Amoulati j'adore la creme brulee un regal pour les papilles
grosse bise

Carmencita 03/07/2016 23:19

aux agrumes j'adore, elles me font très envies, bises

Amal Fetouni Ghaddar 04/07/2016 13:17

Elles sont bien bonnes, tu vas aimé, bisous.

sotis 30/06/2016 15:47

hummmm elles sont délicieuses ces crèmes!!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 30/06/2016 16:28

Le citron leur donne une bonne saveur, bisous

Hakima 07/04/2016 09:07

Ces crèmes brûlées sont très belles!

Carmencita 06/04/2016 20:08

miam un délice cette crème brûlée bises

samia 05/04/2016 20:05

tes crèmes sont superbes et doivent être trés parfumées
merci pour le partage
Bisous

aux-delices-de-lili 05/04/2016 15:35

ta crème est superbe, elle me fait envie!
bonne journée!

sherazade 05/04/2016 11:04

waouw... elles sont superbes... et donnent vraiment envie de goûter.
Un régal.
Merci

jackie 04/04/2016 23:50

Des crèmes bien gourmandes. Bisous

samar 04/04/2016 22:44

coucou Amoulati
c'est tellement plus agreable avec les photos surtout que tu as de tres belles photo ! ta creme brulee est encore plus gourmande et ce chalumeau qui dore la surface mm ca donne envie :)
grosse bise

Cécile CC 04/04/2016 17:42

Cette crème brûlée doit être à tombée, belle idée, bonne journée.

sotis 04/04/2016 13:29

hummmm j'imagine le gout et je fond!!!! bisous

safrancannelle 03/04/2016 23:31

J'adores ta crème...Bisesssss

salima 03/04/2016 20:19

un régal ! bises

Bernieshoot 03/04/2016 15:42

j'adore la crème brulée !

samar 03/04/2016 15:01

coucou amoulati
une belle creme brulee parfumee comme j'aime un regal pour les papilles
PS : I know that you're travelling right now but can you add the participants names and blog please at the end of the post as soon as you can. Thank you Habibati <3
grosse bise

Amal Fetouni Ghaddar 25/04/2016 20:15

Ok i will, Samoura no problem. bisous

la cuisine de poupoule 03/04/2016 14:14

Très original à tester une belle participation
bon dimanche
Bises

Assia 03/04/2016 14:07

D'après ta recette un régal pour les papilles ta crème et avec le citron juste grand miam:)Bisous Amal et bon dimanche

Pounchki 03/04/2016 13:10

Oh qu'elle doit être bonne ta crème brûlée, des parfums qui me plaisent beaucoup :) bisous et bon dimanche

Michelle 03/04/2016 12:11

Délicieuse ta crème brûlée vanille citron. Bonne journée

Michelle 03/04/2016 12:11

Délicieuse ta crème brûlée. Bonne journée

amour de cuisine 03/04/2016 11:15

Je suis sure qu'elle doit être bien bonne ta creme brulée, bravo

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i