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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

11 Jul

Khobz El Koucha,Pain Arabe Au Four

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #pains et viennoiseries, #cuisine afrique du nord

Une recette que j’ai prise de Samar mesinspirationsculinaires que Gut cuisinedegout.wordpress.com aussi a faite, j’ai aimé ce pain arabe en forme de marguerite cuit au four. J’ai aimé sa texture et surtout avec de l’huile d’olive que j’aime utiliser pour le pain. Merci Gut et Samar pour ce bon pain. Qu'on a beaucoup aimé….

Auteur: Amal

Cuisine: Algérienne

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de Cuisson:30 à 40 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 250 g de farine à pain
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 75 ml d’eau tiède
  • 75 ml de lait tiède
  • 1 cuillère à café de levure sèche active
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre

Pour la dorure:

Quelques graines de pavot et de sésame

1 oeuf et un filet de lait

Préparation:

Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez le sucre au milieu, la levure d’un côté et le sel de l’autre.

Ajoutez l’huile d’olive, installez le pètrin. Commencez à pétrir vitesse 1 pendant 1 minute.

Ajoutez le lait et l’eau tiède. Continuez de pétrir pendant 8 minutes, la pâte doit être bien lisse.

Arrosez le fond d’un saladier d’huile d’olive.

Retirez, à l’aide d’une corne de Boulanger, la pâte du bol du robot et la placer dans le saladier.

Recouvrez d’un film étirable et laissez pousser environ 1 h à 1 h 30 minutes selon la température ambiante.

La pâte doit doubler de volume.

Farinez le plan de travail et déposer la pâte dessus.

Dégazez et farinez légèrement. Formez une boule.

Déposez cette boule sur la plaque du four, recouverte d’un silpat ou d’un papier cuisson.

Aplatissez à la main et étalez pour former un cercle.

Placez un verre au centre de ce cercle et coupez la pâte en 4 morceaux égaux à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza, en partant du verre jusqu’au bord.

Coupez à nouveau chaque morceaux en 2 pour obtenir 8 morceaux.

Pincez les extrémités de chaque morceau en mouillant légèrement les doigts et retourner dessous la pétale.

Enfoncez le verre en ayant soin de le tremper dans la farine pour qu’il ne colle pas en le retirant.

Couvrez d’un torchon propre humide et laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Au bout de 30 minutes, badigeonnez le pain de jaune d’œuf dilué dans un peu de lait.

Décorez avec des graines de sésame et des graines de pavot.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.

Khobz El Koucha,Pain Arabe Au Four
Khobz El Koucha,Pain Arabe Au Four
Commenter cet article

samar 15/07/2016 14:41

merci habibati Amoula pour ton clin d'oeil et ton joli pain un regal je te vole une photo ;)
grosse bise amoulati

delphine 12/07/2016 16:38

Oh la la comme il est beau ton pain, j'adore bravo

Amal Fetouni Ghaddar 14/07/2016 00:25

Merci Delphine, il est trés bon aussi

amour de cuisine 11/07/2016 23:13

c'est un peu que perso j'aime beaucoup, merci pour ce délice.

Amal Fetouni Ghaddar 12/07/2016 09:35

Tu es la bienvenue ma belle....

guy59600 11/07/2016 11:42

très joli pain belle réalisation
très bonne journée

Amal Fetouni Ghaddar 11/07/2016 11:45

Merci Guy et bonne fin de journée.

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i