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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

15 Sep

Kafta bil Tahineh, Kafta à la crème de sésame

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine libanaise, #kafta, #viande

Une des recettes que nous faisons souvent et qui est une des recettes traditionnelles Libanaise du Sud. La crème de sésame lui donne un gout trés fin.

Type de recette : plat Principal

Cuisine: Libanaise

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:20 minutes

Pour: 10 personnes

Ingrédients:

  • 600 g de viande hachée mi-agneau mi boeuf
  • ½ bouquet de persil plat
  • 1 cuillère à soupe de margarine ( facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 2 petits oignons pour le Kafta
  • 2 oignons pour la crème de sésame
  • 125 ml de crème de sésame (Tahineh)
  • 1 oignon vert coupé en petits tronçons
  • 1 tomate rouge épluchée et râpée
  • 2 citrons leur jus
  • Sel et poivre du Moulin
  • ¼ tasse d’huile de friture neutre ou huile d’olive

Préparation:

Epluchez les oignons et émincez-les finement. Lavez le persil et hachez-le finement.

Mélangez les oignons, le persil, la margarine et le vinaigre de vin avec la viande puis ajouter le sel et le poivre.

Façonnez la viande en petites boules aplaties.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les boules de kafta des deux côtés.

D’un autre côté, faites frire les oignons dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, quand les oignons deviennent tendres ajoutez l’oignon vert puis la tomate râpée.

Diluez la crème de sésame avec 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau froide puis le jus des 2 citrons.

La sauce doit être liquide. A la fin,ajoutez la sauce crème de sésame (Tahineh) à la préparation oignon et tomate.

Dans un pyrex allant au four, déposez les boules de kafta frits et la sauce puis mettez au four pour une dizaine de minutes ou plus jusqu’à ebullition.

Servez aussitôt.

ASTUCES:

La viande hachée doit être bien froide avant que vous commenciez à la préparer.

J’aime ajouter du vinaigre pour la viande.

Pour la friture, j’utilise de l’huile d’olive en petite quantité que je rajoute au fur et à mesure de mes besoins.

Nous sommes habitués au gout subtil de l’huile d’olive.

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Universdehayat 22/04/2017 00:47

Salem ma chère amie, j'ai eu envie de me balader et feuilleter tes recettes, je ne me lasse pas, c'est aussi beau que bon, bisous

Amal Fetouni Ghaddar 23/04/2017 10:09

Salam ma belle merci beaucoup Hayat...

Nourré Lumière 14/02/2017 20:32

Merci pour cette recette
J'aime beaucoup les recettes libanaise

Amal Fetouni Ghaddar 17/02/2017 08:27

Tu es la bienvenue, avec plaisir. bon WE...

sarah 19/09/2016 21:55

surement que du bonheur ces boulettes!bisous Amal!

Amal Fetouni Ghaddar 20/09/2016 07:37

merci Sarah,bisous.

Graziella 17/09/2016 22:25

Lorsque je vois la liste des ingrédients, je sais que je ne peux qu'aimer. Cela doit etre absolument divin, merci pour ce partage :)
Beau dimanche
Graziella

Amal Fetouni Ghaddar 19/09/2016 19:09

Merci ma belle....

sotis 16/09/2016 15:58

ça m'a l'air délicieux!!!! bisous

guy59600 15/09/2016 12:53

joli plat mais pas de mouton pour moi et pour la crème je ne connais pas
très bon après-midi

Amal Fetouni Ghaddar 19/09/2016 19:06

Tu peux la faire juste avec du boeuf ou du veau, bonne soirée

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À propos

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i