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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

03 Oct

Pigeonneaux en cocotte, Hamam bil khodra

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine libanaise, #pigeonneau, #légume

Une recette de pigeonneaux en cocotte, bien facile à préparer et délicieuse pour ceux qui aiment ce genre de volaille. Nous utilisons beaucoup le yaourt nature pour mariner les volailles. Une astuce de nos grand-mères.

Auteur: Amal

Type de recette : principal

Cuisine:Libanaise

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson: 20 minutes

Pour: 4 personnes

Ingrédients:

  • 8 pigeonneaux bien tendres
  • ¼ de cuillère à café de pistils de safran
  • 2 cuillères à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 bouquet de persil plat
  • ½ bouquet de coriandre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 à 15 petits oignons
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 1 tasse d’eau
  • 2 carottes
  • 6 petits oignons
  • 3 petites pommes de terre
  • 1 bâton de cannelle

Préparation:

Lavez et égouttez les pigeonneaux. Dans une tasse, délayez les pistils de safran avec un peu de lait.

Dans une bol creux, disposez les pigeonneaux et frottez-les avec le yaourt, les épices et les herbes.

Mélangez soigneusement puis placez-les dans une cocotte minute tête en bas.

Ajoutez les pistils de safran dissous dans le lait, les carottes, les petits oignons, l’huile d’olive et versez l’eau et faites cuire 10 minutes à grand feu. Puis laissez cuire à petit feu pendant une heure ou un peu moins.

Puis dressez les pigeonneaux dans un plat en porcelaine avec les légumes tout autour.

Mon astuce: je frotte les pigeonneaux avec un citron et un peu de vinaigre puis je les lave. Je les marine avec le yaourt et les épices un jour à l’avance pour les rendre tendres.

Pigeonneaux en cocotte, Hamam bil khodra
Pigeonneaux en cocotte, Hamam bil khodra
Pigeonneaux en cocotte, Hamam bil khodra
Commenter cet article

zika 14/01/2017 21:51

Et dire que çà pullulent les pigeons chez moi, ils squattent mon pin maritime, si je pouvais les attraper au moins, je me balade chez toi Amal, bisou!

guy59600 03/10/2016 12:47

un superbe plat et excellente volaille surtout quand ont les tues quand ça commence a peine à voler
excellent après-midi

Amal Fetouni Ghaddar 04/10/2016 08:46

Merci Guy d'être passer. bonne journée

la nonna 03/10/2016 12:43

que ça doit être bon, bisous Amal

Amal Fetouni Ghaddar 04/10/2016 08:47

Merci beaucoup, bonne journée.

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À propos

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i