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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

17 Nov

Soupe de légumes au Lait de Coco et au Mangue

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine indienne, #soupe, #stroke, #swallowing disorder, #AVC, #végétarien, #sans gluten

Soupe de légumes au lait de coco et mangue

Soupe de légumes au lait de coco et mangue

C’est une recette que j’ai prise du blog www.what’sforlunchhoney. Un blog plein de bonnes recettes et des photos splendides. C’est avec elle que j’ai fait le workshop en Italie et à Dubai. J’espère que vous allez aimé cette soupe pleine de saveur.

Auteur: Amal

Type de recette :

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:20 minutes

Pour: 5 personnes

Ingrédient:

  • 1 échalote
  • 1 morceau de 2 cm de gingembre écrasé dans un mortier
  • 200 g de courgettes
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 200 g de légumes coupés en petits dés comme (carrotte, asperge,poivron vert, poireau et celery)
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes rôtis écrasés dans un mortier
  • 250 g de mangue frais coupé en petits cubes
  • 2 cuilléres à soupe de jus de citron vert
  • 400 ml de lait de coco sans sucre
  •  3 cuillères à soupe d’huile végétale

Préparation:

Pelez et émincez l’échalote. Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole à fond épais et faites la chauffer 1 minute à pleine puissance. Ajoutez l’échalote, mélangez et faites chauffer pendant 2 minutes puis ajoutez les courgettes lavées et coupées en petits cubes mélangez et faites chauffer 5 minutes. Ajoutez les épices de curry,le gingembre puis le bouillon de légumes. Mixez les légumes de la soupe.

Réglez la température sur puissance moyenne. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

D’autre part, lavez le poireau et émincez-le. Pelez les carottes, le poivron vert, les 2 asperges et le céleri et coupez-les en dés.

Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez tous les légumes en les mélangeant et laissez-les cuire 10 minutes. Ajoutez  les légumes à la soupe mixée, ainsi que le lait de coco et faites-les cuire juste 6 à 7 minutes pour les laisser croquant. A la fin, ajoutez les cacahuètes, le jus de citron vert et les morceaux de mangue puis éteindre.        

SERVEZ: BIEN CHAUD

 

Soupe de légumes au lait de coco et mangue
Soupe de légumes au lait de coco et mangue

Soupe de légumes au lait de coco et mangue

Commenter cet article

samar 01/12/2016 01:50

une delicieuse soupe comme je les aime ma chere Amal au lait de coco un petit gout exotique
bise

la nonna 21/11/2016 18:45

étonnante et surement hyper bonne

Amal Fetouni Ghaddar 22/11/2016 06:01

Elle est trés bonne ,bonne journée.

guy59600 21/11/2016 18:11

une soupe salée/sucrée originale ça doit être bon
très bonne soirée

Amal Fetouni Ghaddar 22/11/2016 06:02

Oui trés bizarre comme ingrédients mais délicieuse,bonne journée.

sotis 21/11/2016 13:26

elle est originale ta soupe ça me plait beaucoup!!! bisous

manou 21/11/2016 08:06

Ce potage a l'air délicieux mais je ne sais pas si je vais apprécier les cacahuètes à l'intérieur :) merci pour ce partage

Amal Fetouni Ghaddar 22/11/2016 06:04

Ne mets pas de cacahuètes, la première fois je n'en ai pas mis. je n'en avais pas et elle était bonne,bisous.

Bernieshoot 21/11/2016 07:51

Un vrai régal

Amal Fetouni Ghaddar 22/11/2016 06:04

Merci et bonne journée.

Nathalie 21/11/2016 07:45

C'est sûrement délicieux avec le lait de coco. Bonne journée

Amal Fetouni Ghaddar 22/11/2016 06:05

Elle est très bonne,bisous.

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i