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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

03 Feb

Confiture de Kumquat, recette Libanaise

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine libanaise, #végétarien, #confiture et sirop, #kumquat, #sans gluten

Une confiture de saison, c’est la pleine saison de kumquats. J’ai un arbre dans mon jardin et ces kumquats sont succulents. C’est l’occasion de faire des confitures, du confit et des gâteaux. C’est le seul fruit dont on déguste les fruits avec la peau. Ils apportent une saveur agréable dans les mets sucrés salés. Le kumquat est riche en vitamine C et potassium.

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu,  Jackie du blog jackiecuisine.com a choisi l’ingrédient : les agrumes pour être la vedette de ce mois.

Auteur: Amal     

Cuisine : Libanaise                                                  

Type de recette : Confiture

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson:20 minutes

Ingrédient:

  • 1 kilo 500 g de kumquat
  • 500 g de sucre
  • 300 g de sucre glace (sukkar boudra)
  • 1 citron (le jus)
  • 1 ½ tasse de jus d’orange (300 ml)

Préparation:

La veille :

Rincez  et égouttez les kumquats, coupez-les au milieu et enlevez les pépins avec un cure-dent.

Dans une marmite, mettez les kumquats coupés en 2 sans pépins, le jus d’orange et les 2 sucres.

Bien mélangez et laissez les kumquats macérer toute la nuit.

LE LENDEMAIN, lavez les pots et les stérilisez dans de l’eau bouillante. Mettez-les à sécher sur un linge propre sans les essuyer.

Portez la marmite à ébullition et laissez cuire 20 minutes à feu vif en mélangeant souvent. Ajoutez le jus de citron.

Puis continuez la cuisson pendant une heure à feu moyen (peut-être un peu plus ou un peu moins).

Eteignez sous la marmite et remplissez les pots stérilisés de confiture encore chaude, fermez les pots et retournez-les sur un torchon propre jusqu'à complet refroidissement.

Les recettes des participantes
1- Catalina Biscuit aux clémentines
2 - Christelle : Biscuits presse-agrume à l'orange curd.
3 - Sophie : Cake à l'orange et au citron
4 - Michelle : Cake au confit d'agrumes
5 - Martine : Carré citron coco
6 - Amal : Confiture de kumquats
7 - Isabelle: Crème au citron et au chocolat blanc
8 - Céline : Crème pamplemousse
9 - Florence : Crèmes brûlées à l'orange
10 - Gaëlle : Crêpes à la clémentine
11 - Sylvie : Gâteau à l'orange
12 - Séverine : Gâteau à l'orange sans gluten
13 - Marion : Gâteau orange et pavot
14 - Aurélie : Jus d'oranges chaud aux épices
15 - Jackie : Kumquats confits
16 - Sandrine : Lemon curd meringué
17 - Samia: Marmelade d’orange à la vanille express
18 - Muriel : Miel aux écorces de pamplemousses
19 - Laurence : Mousse de saumon à l'orange
20 - Laety : Muffins clémentine et chocolat
21 - Rosa : Orange au miel et à la cannelle
22 - Émeline: Pamplemousse caramélisé à la vanille
23 - Coco de Nice : Pilons de poulet rôtis aux deux citrons
24 - Annyvonne : Pizza aux clémentines
25 - Salima : Salade d'agrumes
26 - Samar :
 Salade d'agrumes aux pamplemousses
27 - Delphine : Salade de Truite fumée et Pamplemousse rose

28 - Babeth: Soupe de carottes à l'orange
29 - Danielà : Tarte à l'orange et orange confite
30 - Michèle : Tarte au citron du Chef
31- Soulef : Tarte génoise chocolat/orange
32 - Julie : Tiramisu au citron et spéculoos
33 - Christelle : Verrine de tarte au citron déstructurée
34 - Dyen: Flan fraise /citron
35 - Gabrielle: Millefeuille au citron
36 - Fabienne : Lemon curd au micro onde
36 - Natly : Rotelles au thon sauce citron



 

 

Confiture de Kumquat, recette Libanaise
Confiture de Kumquat, recette Libanaise

Confiture de Kumquat, recette Libanaise

Commenter cet article

ginou 12/03/2017 09:55

je suis entrain de faire cette confiture je pense que je vais me régaler .......

Amal Fetouni Ghaddar 12/03/2017 10:46

Tout à fait, j'espère que tu aimeras. Bisous...

universdehayat 11/02/2017 17:51

SALEM,, je passe te piquer la recette!!! bisous,

Amal Fetouni Ghaddar 12/02/2017 18:25

Tu es la bienvenue ma belle, bisous...

Muriel 04/02/2017 23:22

e intéressante cette confiture de kumquats! bon weekend

Michelle 04/02/2017 17:30

une confiture qui doit être bien parfumée, merci pour le partage. bonne soirée

Dyen MILANDOU 04/02/2017 15:59

Tu fais vraiment de belles photos simple et sans chichis. il va falloir que j'apprenne moi aussi ....Belle participation gourmande. bon weekend à toi.

coco de Nice 04/02/2017 12:14

voilà qui est original, on n'y pense pas souvent à utiliser les kumquats
merci pour cette délicieuse recette
bisous et bon week-end

samar 04/02/2017 01:11

coucou amoulati
ta confiture est tres jolie ces couleurs me font saliver sans parler du gout qu'elle doit degager mmm sur une tranche de pain un regal
bisous

Daniéla 03/02/2017 21:58

Cette confiture à l'air succulente.

Bon week end

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 03/02/2017 21:34

Une bien jolie confiture bien originale! J en veux pour demain matin

Chrystel 03/02/2017 20:51

Pour moi qui aime ce petit fruits, ta confiture est un vrai régal. Bises Amal

Chrystel 03/02/2017 20:51

Pour moi qui aime ce petit fruits, ta confiture est un vrai régal. Bises Amal

salima 03/02/2017 19:18

merci pour cette délicieuse confiture ! bonne soirée

amour de cuisine 03/02/2017 17:08

Bonjour,
une belle confiture, merci pour cette participation, j'espère te voir dans la prochaine ronde, bisous.

Amal Fetouni Ghaddar 12/02/2017 18:38

Ce sera avec plaisir. bisous

Gratinez 03/02/2017 16:55

Idéal pour un petit déjeuner vitaminé!

Julie 03/02/2017 15:24

Je n'ai jamais goûté le kumquat en confiture ! elle a l'air délicieuse, une très jolie couleur ! Bonne journée

Julie 03/02/2017 15:22

Je n'ai jamais goûté le kumquat en confiture ! Elle a l'air délicieuse, une très jolie couleur ! Bonne journée

jackie 03/02/2017 15:05

On aime les kumquats toutes les deux. Merci de m'avoir suivie pour cette 25ème édition de Recette autour d'un ingrédient. Bisous et bonne journée

sotis 03/02/2017 14:20

mais c'est qu'elle irait bien sur mes crêpes ta confiture!!!!bisous

Quelques grammes de gourmandise 03/02/2017 13:33

Je n'ai jamais eu le plaisir de tester cette confiture, mais elle doit être bien bonne

La tendresse en cuisine 03/02/2017 13:24

J'adore les cuisines du monde et ta recette est magnifique, les Libanais s'y connaissent bien en plaisir gustatif ! Gros bisous

Amal Fetouni Ghaddar 12/02/2017 18:53

Une confiture bien fraiche et de saison, bisous....

sandrine 03/02/2017 12:19

miam !!!

sandrine 03/02/2017 12:18

trop bon !!!!

latabledeclara 03/02/2017 10:27

Je connais pas et j'y gouterais volontiers
Bonne journée

Michèle 03/02/2017 10:00

Cette confiture doit être un régal!!!

la cuisine de poupoule 03/02/2017 09:40

Voilà une belle confiture qui change j'aime beaucoup
Bonne journée
Christelle

Bernieshoot 03/02/2017 08:30

C'est un fruit qui ne se trouve pas facilement où je suis, la confiture doit être délicieuse

manou 03/02/2017 07:32

Je n'en ai jamais fait :) Il faudra que j'essaie déjà de trouver des kumquats...

Amal Fetouni Ghaddar 12/02/2017 18:52

Une confiture trés bonne et acidulée....

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i