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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

03 Mar

Hoummous Aux Carottes

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine américaine, #dip, #végétarien, #pois chiche, #sans gluten

Dés que j’ai su que c’était les CAROTTES comme ingrédient pour la ronde recette autour d'un ingrédient, je me suis dit que c’était le temps de préparer ce dip ou trempette. Depuis le temps que la recette était à essayer, en plus je voulais quelque chose qui sorte de l’ordinaire, merci Samar et Soulefa et notre chère marraine Samia pour ce jeu.

Auteur: Amal

Cuisine : Américaine

Type de recette : Trempette  

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson: 20 minutes

Pour: 5 personnes

Ingrédient:

  • 1 cuillère à soupe de graines de carvi (carawya)
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre (couzbara yabsseh)
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin (kamoun)
  • 6 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 250 g de carotte coupées en Julienne
  • 100 g de pois chiche cuit et égoutté
  • 1 gousse d’ail écrasée dans un mortier
  • ½ tasse de jus de carotte ou de l’eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 50 g de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe de Miel
  • 1 cuillère à café de piment fort harissa

Préparation

Faites rôtir les graines de carvi et les graines de coriandre sans huile dans une poêle après 2 ou 3 minutes ajoutez les graines de cumin laissez au feu mais sans les brûler, en mélangeant toujours puis les mettre dans une assiette pour arrêter leur cuisson. Réservé.

Laissez refroidir les graines puis réduisez-les en poudre dans un mortier.

Chauffez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et ajoutez les carottes coupées en Julienne. Faites cuire les carottes pendant 10 minutes à grand feu puis 10 autres minutes à petit feu, ajoutez les pois chiches et le tiers des épices moulues bien mélangés. Laissez au feu pendant quelques minutes puis laissez refroidir.

Dans le robot électrique réduisez les carottes, les pois chiches, le beurre de cacahuète, le jus de citron, le jus de carotte, la gousse d’ail, le sel et le poivre en purée.

Rectifiez l’assaisonnement.

Rôtissez les cacahuètes dans une poêle, puis ajoutez le miel dessus. Faites caramélisés. Versez ce mélange sur un papier sulfurisé bien à plat. Laissez refroidir et coupez-le en gros morceaux.    

SERVEZ: AVEC UNE CUILLERE DE HARISSA , DE L’HUILED’OLIVE ET DES CACAHUETES CARAMELISEES.  

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Samia a choisi l’ingrédient : La carotte pour être la vedette de ce mois. »

Samia (nuances culinaires) avec des gaufres de carottes

Coco de Nice du blog "Cuisine en folie" avec un Capuccino de carottes au gingembre, orange et piment d'Espelette, chantilly au cumin

Dyen du blog  "Tout simplement fait maison" avec des beignets de carotte 

Samar du blog "mes inspirations culinaires" avec le Gateau Carrot cake

Soulef du blog "Amour de cuisine" avec un Roulé de carottes au boursin

Chantal du blog "la cuisine de Blanche" avec un carrot cake

catalina du blog "Le blog de Cata" avec un ragoût de légumes - Chakalaka 

Natly du blog "Une cuisine pour voozenoo" avec une Mini tourte aux carottes, orange et veau

Maman ça déborde du blog "maman ça déborde" avec des Boules carotte et noix de coco.

PrettyPendants du blog "merveilles et gourmandises" avec un carrot cake vegan et sans gluten, glaçage sans sucre

Michèle du blog "croquant fondant gourmand" avec des Flans de carottes 

Chris du blog "la cuisine facile de Chris" avec des croquettes de carottes au cumin, sésame et pavot

Fabienne du blog "Famoh - blog de cuisine" avec un velouté carotte cumin

Rosa du blog "La cuisine de Rosa" avec des carottes au four épicées

Michelle du blog "Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison" avec des dômes de carottes curry coco et sa mousse de chèvre

Keskonmangemaman du blog "keskonmangemaman" avec un carott cake végétalien aux amandes

Julie du blog "Passion Cuisine de Julie" avec un Tatin de carottes au cumin et reblochon.

Gabrielle du blog  "Petite cuillère et Charentaises" avec des chaussons à la carotte et au chèvre

Emeline du blog "Vite fait… bien cuisiné" avec un cake moelleux carottes et fanes.

Jackie du blog "La cuisine de Jackie" avec un Velouté de carottes au gingembre

Fleur de thé du blog "Fleurs de thé" avec des Mini carrot cake

Justin du blog "The Garden Of Delights" avec un tatin de carotte façon carrot cake

Amal du blog "la cuisine d'Amal" avec un hoummous de carotte

Flo du blog "Au Fil du thym" avec des croustillants de carottes au St Marcellin

Marion du blog "Marmotte cuisine!" avec des brioches à la cardamome, aux carottes et aux fruits confits. 

Patty du blog "je cuisine donc je suis" avec des carottes à la sicilienne au marsala

Isabelle du blog "Quelques grammes de gourmandise" avec des Galettes de carotte et courgette au chèvre

Martine du blog "Kilomètre 0" avec une soupe carottes orange 

Brigitte du blog "Les filles, à table!" avec une Purée de carottes épicées

Delphine du blog "Oh, la gourmande.." avec un Parmentier de gésiers aux carottes

Chrystel du blog "Entre rire et cuisine" avec une quiche boeuf-carottes

Emau du blog "la Table de Clara" avec un carrot cake

Sarah du blog "Le Sucré Salé d'oum Souhaib" avec une soupe carotte céleri gingembre

Mel du blog "Melencuisines" avec un carrot cake

Laetycuisine du blog "LAETYCUISINE.OVER-BLOG.COM" avec un gratin de carottes et pommes de terre au mascarpone 

Salima du blog "c'est Salima qui cuisine" avec des flans de carottes 

Lina du blog "Safran Cannelle" avec des carottes rôties aux épices

 

 

Hoummous Aux Carottes
Hoummous Aux Carottes
Hoummous Aux Carottes

Hoummous Aux Carottes

Commenter cet article

Chantal AUBISSE 07/03/2017 19:59

Bonsoir,
Je ne connais pas le Hoummous de carottes, je vais essayer mais sans cacahuètes c'est mortel pour mon fils. Je remplacerais par des amandes
merci au défi de m'avoir permis de venir te rendre une visite
tes recettes sont bien gourmandes
Bonne soirée
Bises

Amal Fetouni Ghaddar 08/03/2017 08:32

Moi aussi je te remercie d'être passer, bonne journée...

sotis 07/03/2017 13:20

il me plait beaucoup ce houmous aux carottes!!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 08/03/2017 08:34

Merci beaucoup tu vas adoré, bisous...

melencuisine 06/03/2017 21:18

bien original, j'adore !

Amal Fetouni Ghaddar 08/03/2017 08:37

Merci, bisous...

melencuisine 06/03/2017 21:17

bien original, j'adore

Brigitte / Les filles à table 06/03/2017 18:23

Très sympa ton houmous, je retiens ton idée !! J'ai été désignée comme marraine pour la nouvelle édition, et le thème choisi est la mangue. Si ça te dit de nous rejoindre, ce sera avec plaisir !! Bonne fin de journée

Amal Fetouni Ghaddar 07/03/2017 07:16

Merci Brigitte, bisous....

Isabelle 06/03/2017 09:06

Il est plein de saveurs ce houmous...miam

PrettyPendants 05/03/2017 12:12

Trop chouette ton idée ! Je n'aurais jamais pensé faire un houmous aux carottes. Je garde ta recette ! Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 08/03/2017 08:39

Il est trés bon en plus, bisous...

Angelilie 04/03/2017 22:54

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et une vraie gourmandise.

Amal Fetouni Ghaddar 08/03/2017 08:39

Merci pour ton joli commentaire, bonne journée.

jackie 04/03/2017 17:05

Délicieux et très orignal ce Houmous Amal. Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 08/03/2017 08:40

Trés bon en plus, bisous...

Julie 04/03/2017 16:17

Rien qu'à regarder et à lire les ingrédients, je suis sûre que c'est super bon ! j'adore tout ce mélange ! Bonne journée et bon week-end, bises

Amal Fetouni Ghaddar 08/03/2017 08:41

Merci beaucoup, en effet il est trés bon...

Patricia 04/03/2017 13:00

curieuse de cette recette, elle est appétissante et me plait. J'ai tous les ingrédients sous la main...je mets la recette de côté. bisous

Amal Fetouni Ghaddar 08/03/2017 08:42

Merci, tu vas beaucoup aimé, bonne journée

delphine 04/03/2017 08:29

Avec toutes ces épices, ta trempette doit être délicieuse, j'adore ton idée
Bises et bonne journée

Amal Fetouni Ghaddar 08/03/2017 08:42

Trés bonne bonne journée...

samar 04/03/2017 01:07

Hello amal
un vrai regal ton houmus et original aux carottes
mille merci Amoulati pour ta fidelite au jeu
bisous

Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2017 06:30

Tu vas aimé Samar, c'est trés bon, pour la ronde c'était avec plaisir. Bon WE, bisous.

salima 03/03/2017 23:48

une délicieuse participation !

Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2017 06:31

Merci Salima, bon WE wr gros bisous.

amour de cuisine 03/03/2017 23:01

Salut Amal,
J'aime beaucoup ton hoummous, une jolie version aux carottes. Merci beaucoup pour cette participation, à la prochaine ronde ma jolie.

Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2017 06:32

Avec plaisir Soulef, bisous et bon WE.

Martine 03/03/2017 21:23

Très chouette ta recette...Je sens qu'on va en manger des carottes si on fait toutes les belles recettes publiées aujourd’hui
Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2017 06:32

Tout à fait raison, Bon WE, bisous.

Vite fait... Bien cuisiné - Emeline 03/03/2017 20:58

Super dip très parfumé!

Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2017 06:34

Merci tu vas aimé si tu aimes les épices, bon WE et bisous...

Patty 03/03/2017 20:26

Je trouve ta recette vraiment superbe et originale! Merci pour cette belle idée de hommous!

Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2017 06:34

C'est bon aussi, bon WE.

Bernieshoot 03/03/2017 18:40

ce doit être délicieux

Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2017 06:34

Merci et bon WE.

coco de Nice 03/03/2017 17:16

original ! à tester
merci pour ce partage
bisous et bon week-end

Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2017 06:35

Avec grand plaisir, bon WE , bisous.

Michèle 03/03/2017 15:05

mhhuuumm! que de parfums dans cette "trempette"!

Amal Fetouni Ghaddar 09/03/2017 06:25

Oui, bien épicée, bonne journée...

Fleurs de Thé 03/03/2017 12:56

Une belle découverte. Merci pour ce partage.

Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2017 06:37

Avec grand plaisir, bon WE, bisous.

Hélène Keskonmangemaman 03/03/2017 11:13

miam , j'adore la version classique , et la tienne me fait encore plus envie

Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2017 06:37

Moi aussi j'aime beaucoup le Hoummous classique, tu vas aimé celui-ci, bon WE et bisous...

samia 03/03/2017 09:54

j'étais curieuse de voir ta recette quand tu m'as envoyé le titre
elle me plait beaucoup une recette à tester
merci pour le partage et pour ta participation
bisous

Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2017 06:39

C'était un grand plaisir pour moi Samia, bisous...

mamancadeborde 03/03/2017 09:38

Une très belle idée pour l'apéro ! bises

Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2017 06:38

Trés bonne aussi, bisous...

manou 03/03/2017 07:05

Très original...cela doit être délicieux pour un apéro !

Amal Fetouni Ghaddar 03/03/2017 07:13

Son goût est délicieux et bien exotique, bonWE, bisous.

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i