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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

18 May

Halawat Al Riz bil Jiben, Gâteau De Riz Au Fromage

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine libanaise, #dessert, #végétarien, #pâtisserie, #sans gluten, #Mois Ramadan

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu est Julie du joli blog passion cuisine de julie   a choisi l’ingrédient" Le riz" pour être la vedette de ce mois. » Cette recette, nous la faisons beaucoup pour le mois de Ramadan. un dessert facile et pas trés calorique.  

Auteur : Amal 

Type de cuisine :Libanaise

Temps de préparation :30 minutes

Temps de cuisson :20 à 30 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédient :

  • 1 tasse de riz rond (250 g) (egyptien)
  • 3 ½ tasses d’eau (700 ml)
  • 2 ¼ tasses de sucre (570 g) moi( 500 g)
  • 400 g de fromage Akkawi et 100 g de fromage halloumi ou 500 gde mozzarelle fraiche
  • 1 cuillère à café de miskeh
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe d’eau de rose
  • Pour la décoration :
  • 50 g de pistache en poudre
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger en confiture

Préparation :

Lavez le riz puis passez-le dans une passoire pour enlever l’excédent d’eau. Faites-le tremper dans une casserole avec les 700 ml d’eau pendant 4 à 5 heures. Ou bien  laissez tremper toute la nuit.

Râpez le fromage Akkawi et halloumi et si vous utilisez la mozzarelle fraiche aussi. Trempez  le fromage râpé akkawi et le fromage halloumi dans de l’eau froide pour le dessaler et changer son eau plusieurs fois. Si vous utiliser la mozzarelle, vous ne faites pas cette étape.

Enlevez l’excédent d’eau du fromage dans une mousseline propre pour une heure.

Le lendemain, allumez sous la casserole à fond épais et faites cuire le riz avec son eau  à petit feu. Jusqu’à complète absorption de l’eau, vous obtiendrez une grosse boule de pâte de riz. Passez cette pâte de riz à la moulinette.  Ajoutez à cette pâte de riz, le sucre et faites cuire à petit feu en remuant constamment. La pâte sera un peu liquide qui est tout à fait normal. Quand le riz a absorbé tout le sucre et nous obtenons une grosse purée bien lisse. Nous ajoutons le fromage râpé et bien séché par petite quantité sans cesser de remuer pour intégrer toute la quantité de fromage et le miskeh, la fleur d'oranger et l'eau de rose jusqu'à  absorption complète.

Servir dans une jatte ou des assiettes individuelles et décorer avec la poudre de pistache et la confiture de fleur d’oranger.

 

Halawat Al Riz bil Jiben, Gâteau De Riz Au Fromage
Halawat Al Riz bil Jiben, Gâteau De Riz Au Fromage

Halawat Al Riz bil Jiben, Gâteau De Riz Au Fromage

Commenter cet article

Carmencita 11/05/2017 10:40

Merci pour cette délicieuse découverte, bonne journée bises

Amal Fetouni Ghaddar 14/05/2017 18:11

Merci d'être passer, bisous...

Patty 10/05/2017 10:22

C'est une belle découverte pour moi! Et quelle jolie présentation! Bises.

Amal Fetouni Ghaddar 14/05/2017 18:12

Merci et c'est trés bon aussi, bisous...

Fleurs de Thé 04/05/2017 23:35

Une belle découverte gourmande cette recette. Bravo pour ta participation.
Belle soirée
Lewis

Vient rejoindre la deuxième édition de mon défi culinaire si tu as le temps⤵
http://www.fleursdethe.com/2017/05/tea-time-challenge-2.html

Amal Fetouni Ghaddar 05/05/2017 06:52

Merci ma belle, je passerai, bisous...

virginie moreau 04/05/2017 15:44

Voilà une découverte bien gourmande ! merci !

Amal Fetouni Ghaddar 05/05/2017 06:53

Une recette bien gourmande, merci....

samar 04/05/2017 14:20

coucou amoulati
c'est trop bon j'adore la cuisine libanaise un pur regal pour les papilles mille merci pour ta jolie participation et ta fidelite
bise

Amal Fetouni Ghaddar 05/05/2017 06:53

Toujours avec plaisir samoura, bisous....

sherazade 04/05/2017 08:27

Hummm...
Un dessert comme je les aime
Le tien est très tentant ma chère Amal et me donne envie d'y plonger ma cuillère
Merci

Amal Fetouni Ghaddar 05/05/2017 06:54

Un compliment venant de toi, bisous et merci...

Justin 03/05/2017 23:05

Whaouaaa !!! Félicitation, merci pour cette superbe découverte gourmande !!!
Je suis très intrigué et curieux de ton plat, qu'est-ce que j'aimerai le goûter pour savoir le goût final !!
Le mariage des saveurs me rend vraiment curieux, cela ce rapproche t-il plus d'un dessert ou d'un plat ???
En tout cas encore merci pour cette recette et là, ma curiosité gourmande l'emporte sur le coup ^^
Bizzz
Justin

Amal Fetouni Ghaddar 05/05/2017 06:58

C'est un dessert léger comme vous pouvez voir pas de beurre ni de matière grasse sauf le fromage mais comme il est bon, bonne journée

Julie 03/05/2017 21:27

Merci pour cette belle participation ! Une recette totalement inconnue pour moi, j'aurais été ravie d'y goûter ! Bonne soirée, bisous

Amal Fetouni Ghaddar 05/05/2017 07:04

Oui, la texture est tout à fait différente des desserts habituelles, bisous...

samia 03/05/2017 20:26

je me servirais bien
ta crème de riz donne trop envie
merci pour le partage
bises

Amal Fetouni Ghaddar 05/05/2017 07:05

Délicieuse en plus, bisous...

Martine 03/05/2017 20:26

Comme il fait envie
C'est très original, enfin pour moi :-)

Amal Fetouni Ghaddar 05/05/2017 07:05

Merci beaucoup et bon WE, bisous...

guy59600 03/05/2017 19:15

un très joli dessert
excellente soirée

Amal Fetouni Ghaddar 05/05/2017 07:09

Merci Guy, je sais que tu n'aimes pas le riz mais dans ce dessert il n'y a pas le goût du riz c'est surtout le fromage , bon WE

Isabelle 03/05/2017 17:57

C'est un magnifique voyage culinaire que tu nous proposes...Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 05/05/2017 07:10

Trés bon Isabelle tu vas aimé, bisous...

la cuisine de poupoule 03/05/2017 17:36

Une très belle découverte je ne connais pas du tout
Bonne soirée
Christelle

GUT 03/05/2017 17:32

C'est impressionnant la dernière photo ! on dirait un aligot !! Je vais de faire une découverte avec ce plat ! merci à toi. bisous

delphine 03/05/2017 16:51

Cela doit être un délice, je ne connaissais pas ce dessert mais cela me tente beaucoup
Bises et bon mercredi

Michelle 03/05/2017 16:16

Un dessert gourmand que j'ai vu en démonstration mais je n'en ai jamais goutté, merci pour le partage. bon mercredi

Catalina 03/05/2017 16:00

je dis wow, totale découverte et c'est très original
bisous

Marion 03/05/2017 14:34

Merci pour cette jolie découverte ! Ce gâteau a l'air succulent !

coco de Nice 03/05/2017 12:01

recette très originale
bravo !
merci pour ce partage
bisous et bonne journée

jackie 03/05/2017 11:32

Wahou une super découverte gourmande. Bisous ma chère Amal.

ManueB 03/05/2017 08:13

joli dessert ! manue :)

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i