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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

06 Jun

Sfeng , Khfef ou ftayer

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine afrique du nord, #pains et viennoiseries, #végétarien

Des sfeng que je n’ai jamais goûté, j’ai suivi la recette de chez Assia son blog que vous connaissez tous gourmandiseassia.com et que j’ai beaucoup aimé. Assia utilise une nouvelle technique de cuisson ou on utilise deux poêles, la première poêle avec un filet d’huile et la seconde poêle avec un bain d’huile classique pour la friture. Ce qui donne des sfengs légers et qui absorbent beaucoup moins d’huile…

Une spécialité de l’Afrique du Nord, c’est des beignets qu’on peut manger avec du sucre glace ou du fromage (labné) Libanais, c’est frit mais c’est bon

Auteur : Amal

Type de cuisine :Afrique du Nord

Temps de préparation :30 minutes

Temps de cuisson :30 à 40 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédient :

Une tasse de (250 ml) pour mesurer

  • 3 tasses de farine(420 g)
  • 1 tasse de semoule extra fine (180 g)
  • 10 g de sel
  • 7 g de lait en poudre (1 cuillère à soupe)
  • 17 g de levure boulangère fraiche ou 1 cuillère à soupe pleine d’intantanée
  • 2 tasses d’eau tiède (500ml)

Préparation :

Dans la cuve versez les ingrédients secs, mélangez ensuite incorporez progressivement l’eau.

Pétrissez 10 minutes au robot ou 15 minutes à la main, la pâte doit être collante et lisse.

Couvrir avec un film étirable et laissez pousser 30 à 40 minutes pour doubler de volume.

Une fois que la pâte à gonfler, diviser la pâte en 10 boules sans travailler la pâte ni la dégazer. Les déposer sur un plateau huilé.

Chauffez un peu d’huile dans une poêle et un bain d’huile dans la seconde poêle.

Faire un trou au milieu de la boule de pâte et tirer légèrement, la déposer dans la 1ère poêle sans la tourner. Une fois qu’elle ait gonflé et former des bulles, la transférer dans la 2ème poêle et la déposer sur le côté pâte crue. Et finir la friture.

Egouttez-les sur un papier absorbant avant de les déguster.

Sfeng , Khfef ou ftayer
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Sfeng , Khfef ou ftayer

Sfeng , Khfef ou ftayer

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guy59600 06/06/2017 22:06

De très jolis beignets et Assia à de superbes recettes
Excellente soirée

Amal Fetouni Ghaddar 08/06/2017 13:00

Oui comme d'habitude, bonne journée...

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i