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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

15 Jul

Amareddine, Jus d’Abricot Séché

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine libanaise, #végétarien, #boisson, #avc, #dysphagie, #stroke, #swallowing disorder

Une boisson que nous buvons en Eté et pendant le mois de Ramadan.

Quamareddine ou Amareddine est une pâte d’Abricot séchée. 

  1.  Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine Soulef du jeu a choisi l’ingrédient : L'abricot pour être la vedette de ce mois. » 
  2. Auteur : Amal
  3. Type de cuisine :Libanaise

Temps de préparation :30 minutes

Temps de cuisson :0 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédient :

  • 200 g de pâte d’Abricot Amareddine
  • 1 litre d’eau
  • 4 oranges leur jus
  • 2 citrons leur jus
  • 100 g à 200 g de sucre

Préparation :

Dans un bol, coupez en petit morceau la pâte d’abricot. Ajoutez l’eau et laissez reposer 10 h au réfrigérateur, en remuant de temps en temps.

Le lendemain, ajoutez le jus des oranges et des 2 citrons sur la pâte fondue.

Ajoutez le sucre en petite quantité d’après votre choix sucré ou moins sucré.

Vous pouvez le faire sans ajouter du jus d’orange et de citron. Et le boire nature.

Versez dans des verres avec des glaçons.

Ce jus se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

 Dans le temps, comme la saison d’Abricot était florissante. Ils ont trouvé un moyen d’utiliser ces abricots frais en les mixant avec du sucre et le cuire puis le versé dans des grandes plaques huilées (à l’huile d’olive) et les faire séchées sous un soleil de plomb jusqu’à la formation d’une pâte. Nous obtenons un confit d’abricot parfumé à l’huile d’olive. Maintenant cette pâte d’abricot séchée est faite industriellement.

Cette pâte d’amareddine est utilisé pour des desserts sucrés comme les glaces, les boissons, les nougats ou nature et pour des mets salés.

L’abricot sec conserve ses caractéristiques nutritionnelles de l’abricot frais en proportions 4 à 5 fois plus grandes excepté pour la vitamine C insignifiante.

Cinq fois plus énergétique dans sa version sèche, c’est le fruit sec le plus riche en potassium, très riche en fibres et en bêta carotène (précurseur de la vitamine A) très utile pour améliorer la vision. En antioxydant aussi ( sorte d’antirouille pour nos cellules).

source: ooreca.fr

 

  1.  
  1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Brownie aux abricots et pistaches.
  2. Michelle du blog plaisirs de la maison avec Panna cotta pistache avec une compotée d’abricots à l’Amaretto
  3. Cécile du blog la cuisine de Cécile avec Soleils Abricotins.
  4. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec  Semi freddo aux abricots
  5. Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Papillote d‘abricot, pêche, miel & verveine
  6. Maman ça déborde du blog Maman ça déborde avec  confiture d’abricot
  7. Catalina du blog Le blog de Cata avec   Moelleux aux abricots
  8. Amal du blog la cuisine de Amal avec Jus d’amareddine, pate d’abricot séchée.
  9. Natly du blog Cuisine pour voozenoo avec Oranais aux abricots
  10. Delphine du blog Oh la gourmande de Del avec Entremet Abricot
  11. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Abricots à la crème de chèvre aux pistaches et au romarin
  12. Émeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec Tiramisu abricot et biscuits roses
  13. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec  Clafoutis aux abricots et amandes
  14. Salima du blog, C’est salima qui cuisine avec Tarte aux abricots façon crumble
  15. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Verrine de mousse bavaroise abricot et lavande
  16. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec  Macaron king size à la chantilly abricot romarin
  17. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Charlotte abricot parfum verveine
  18. Beá du blog Les petits plats de Béa avec Aiguillettes de poulet aux abricots et à la sauge ananas
  19. Justin du blog The garden of delights avec focaccia au parfum de pain d’épices au abricots poêlés miel, thym et huile d’olive
  20. Christine du blog pause nature avec Cupcakes ou muffins aux abricots et pistaches
  21. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec muffins abricot-amande
  22. Jackie du blog Jackie Cuisine avec  Abricots rôtis amandine
  23. Florence du blog Au fil du thym avec  la ruche au abeilles 
  24. Brigitte du blog Les filles à table  avec Mini pavlova aux abricots rôtis au miel et thym citron
  25. Prettypendants du blog merveilles et gourmandises avec confiture d’abricot au gingembre et aux noisettes
  26. Paresseuse Gourmande du blog regal de paresse avec fromage blanc à la fleur d’oranger, à l’abricot et aux pistaches
  27. Christelle du blog Toque de choc avec cheesecakee violette-abricot 
  28. Chris du blog la cuisine facile de chris avec Glace abricot et fruit de la passion
  29. Gabrielle du blog Petite cuillère charentaise avec Chaussons salés aux abricots, roquefort et pistaches
  30. Mademoiselle cuisine du blog cuisiner maison avec Tarte Amandine aux abricots
  31. Chantal du blog La cuisine de blanche avec entremets abricot romarin
  32. Pounchki du blog la cuisine de pounchki avec cobbler aux abricots
  33. Saida du blog la caverne des délices de  Saida Ida avec entremet abricots, insert fraises avec son miroir
  34. Sylvie du blog La table de Clara avec comme une linzertorte aux abricots
  35. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec des tartelette amandine pistache et abricot
  36. Ratiba du blog les recettes de Ratiba avec Jus de carottes et d’abricots
  37. Martine du blog Kilometre-0 avec gâteau léger aux abricots
  38. Duvivier Florence du blog Une maman puissance 4 avec une abricotine au nougat
Amareddine, Jus d’Abricot Séché
Amareddine, Jus d’Abricot Séché
Amareddine, Jus d’Abricot Séché

Amareddine, Jus d’Abricot Séché

Commenter cet article

Toque de choc 13/08/2017 11:53

c'est une découverte totale pour moi ! Je ne savais pas du tout qu'on pouvait préparer un jus aussi délicieux à partir de pâte de fruits séchés

Amal Fetouni Ghaddar 15/08/2017 06:34

Plein de vitamine en plus, bonne journée...

Mademoiselle Cuisine de La cuisine maison, Et pourquoi pas moi? 23/07/2017 12:34

J'adore ce genre de "défi" permettant de découvrir de nouveaux blogs et de nouvelles recettes de tout horizon!
Je ne connaissais pas et c'est une super découverte! Bravo!
Bon dimanche :)

Amal Fetouni Ghaddar 25/07/2017 17:17

Merci d'être passer, bonne journée...

christine 18/07/2017 20:01

Une délicieuse découverte, merci! Bonne soirée!

Amal Fetouni Ghaddar 19/07/2017 07:54

Merci, bisous..

Isabelle 18/07/2017 14:35

Une jolie découverte. Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 19/07/2017 08:14

Merci, une boisson que j'aime bien,bisous...

sherazade 17/07/2017 18:43

hummmm
Elle a l'ai vraiment délicieuse.
j'aime beaucoup ces saveurs.
Quel plaisir de pouvoir la déguster.
merci

Amal Fetouni Ghaddar 19/07/2017 08:14

Avec grand plaisir, bisous...

manou 17/07/2017 08:42

Je ne connaissais pas du tout l'existence de cette pâte d'abricots, une façon très astucieuse d'avoir toujours des abricots sous la main. Je n'en ai jamais vu dans le commerce. Et quelle bonne idée d'en faire ce jus de fruits désaltérant pour l'été

Amal Fetouni Ghaddar 19/07/2017 08:15

Oui, elle est bien bonne en plus, bisous...

jackie 15/07/2017 18:46

Une découverte, je ne connaissais pas du tout. Gros bisous

Amal Fetouni Ghaddar 19/07/2017 08:12

Merci Jackie, bisous...

gut 15/07/2017 15:55

Pour une découverte ça en est une !! Je suis contente d'être passée te voir ! C'est forcément pour moi très original !! bravo Amal ! gros bisous

guy59600 15/07/2017 15:52

jolie boisson réalisée autour de cet ingrédient
excellent après-midi

amour de cuisine 15/07/2017 15:22

Une jolie boisson que j'ai découvert chez mon amie la soudanaise, et j'aime bien cette version avec le jus d'orange, merci amel pour cette participation.
Bisous

Amal Fetouni Ghaddar 19/07/2017 08:08

Au Caire aussi ils en boivent de cette boisson, bisous...

samar 15/07/2017 14:51

hilwe ktiiiir habibty je m'inviterais bien chez toi sous le soleil un regal pour les papilles un bon gouter estival
la prochaine marraine ca sera moi avec la peche demain je publie l'article
bisous

Amal Fetouni Ghaddar 19/07/2017 08:07

Merci ma belle, bisous...

Michèle 15/07/2017 12:12

Merci pour cette découverte très gourmande!!!

Amal Fetouni Ghaddar 19/07/2017 08:06

Avec grand plaisir....

delphine 15/07/2017 09:49

Hum je ne connaissais pas cette pâte cela doit être délicieux et ta boisson me tente bien
Bises et belle journée

Amal Fetouni Ghaddar 19/07/2017 08:04

Merci ma belle, bisous...

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i