Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

28 Aug

Bourek Annabi,Carrés de Viande Hachée et Oeuf

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #recette salée, #cuisine afrique du nord, #poulet, #oeuf, #entrée

Les bourek Annabi sont une recette de la ville de Annabi en Algérie, dès que j’ai vu cette recette du blog de Soulef  www.amourdecuisine.fr  ,j’ai décidé de l’essayer. Des feuilles de brick bien gourmands et l’œuf qui coule comme un œuf mollet est super délicieux.

Auteur : Amal

Type de cuisine : Algérienne

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédient :

  • 6 feuilles de brick
  • 2 pommes de terre cuitent dans de l’eau salée, puis écrasée à la fourchette
  • 6 œufs
  • 200 g de viande hachée
  • 6 fromages en portion (triangle de fromage)
  • 1 petit oignon coupé en petit cube
  • Du persil haché
  • Hrissa
  • Des olives vertes coupées en rondelles
  • Sel et poivre noir
  • Huile pour friture

Préparation :

Cuire la viande hachée dans la poêle avec un peu d’huile (sans pour moi), sel et poivre et 1 cuillère à café de vinaigre. Couvrir  et laissez cuire jusqu’à réduction totale du jus de la viande.

Préchauffez l’huile dans une poêle un peu profonde.

Placez la feuille de brick dans un plat large.

Mettez une cuillère à soupe de pomme de terre écrasée, des morceaux de fromage tout autour.

Ajoutez un peu d’oignon, la viande hachée, le persil et les olives vertes.

Faites un petit puits au centre et cassez l’œuf.

Parsemez un peu de sel et du poivre du moulin.

Pliez la feuille de brick en forme d’enveloppe, placez délicatement le carré dans l’huile bien chaude et faites doré des deux côtés.

Contrôlez la cuisson, en versant avec une cuillère à soupe de l’huile chaude au-dessus des feuilles de brick pour que l’œuf cuise et pour avoir des bricks bien dorés, mais essayer d’avoir un jaune d’œuf bien coulant.

Astuce : j’ai mis les œufs une demi-heure avant de les envelopper dans la feuille de brick dans des moules à muffins en silicone au congélateur.

 

 

Bourek Annabi
Bourek Annabi
Bourek Annabi
Bourek Annabi
Bourek Annabi
Bourek Annabi

Bourek Annabi

Commenter cet article

samar 02/09/2017 00:09

coucou Amoulati
quelle bonne idée l'oeuf congelé au moins il tiendra bien dans la feuille de brick
bise

Amal Fetouni Ghaddar 03/09/2017 18:11

Et il reste coulant, bisous...

guy59600 29/08/2017 16:07

tout ça doit être bien délicieux en plus j'adore le croustillant de la feuille de brick une fois cuite
excellent après-midi

Amal Fetouni Ghaddar 31/08/2017 11:34

Merci c'est vraiment délicieux...

sotis 29/08/2017 13:46

j'en ai l'eau à la bouche!!! bisous

Amal Fetouni Ghaddar 31/08/2017 11:34

C'est trop bon...bisous.

ManueB 29/08/2017 11:53

hummm ça a l'air délicieux, miam

manue !=

Amal Fetouni Ghaddar 31/08/2017 11:33

Trés bon, bisous....

delphine 29/08/2017 08:39

Hum cela doit être délicieux
Merci pour le partage
Bises et belle journée

Amal Fetouni Ghaddar 31/08/2017 11:33

Oui, c'est bien délicieux.bisous....

manou 29/08/2017 07:42

J'adore toutes les préparations avec des feuilles de brick. Excellente l'idée de mettre l'oeuf au congélateur pour qu'il soit moelleux à la cuisson... je n'y aurai pas pensé, tu es géniale ! Bises

Amal Fetouni Ghaddar 31/08/2017 11:32

oui, et c'est bon bisous....

Archives

À propos

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i