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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

07 Aug

Fatteh Libanaise

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine libanaise, #viande, #salade, #sans gluten, #entrée, #végétarien, #recette salée

Le fatteh est un des plats du mezzé de la cuisine Libanaise. Nous servons ce plat matin, midi et soir. 

Pendant le mois de Ramadan, les gens de Tripoli et ceux du Sud en préparent presque chaque soir, ou bien pour casser le jeûne ou pour le soir. C’est un plat bien rassasiant.

Un mets qui existe en plusieurs versions, végétariens, avec de la viande d’agneau, de langue d’agneau ou de bœuf ou avec des aubergines..

Elle est composée de pain grillé qui est la base du plat, des pois chiches, du yaourt et des pignons.

Cette texture alliant croquant et douceur donne à ce plat son exceptionnel saveur.

Auteur : Amal

Type de cuisine : Libanaise

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédient :

  1. 200 g de pois chiche cuit ou une boite
  2. 15 feuilles de menthe fraiche
  3. 600 g de yaourt grec nature
  4. 1 gousse d’ail
  5. 100 g de pignons de pin
  6. 2 pains libanais
  7. 1 cuillère à  café de menthe sèche
  8. 1 cuillère à soupe de tahineh (crème de sésame) facultatif
  9. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  10. 1 pincée de piment séché
  11. ½ cuillère à café de sel

 

Préparation :

Chauffez les pois chiches puis les égouttez.

Découpez le pain en petits morceaux à l’aide de ciseaux. Faites griller au four avec une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.Vous  pouvez aussi les frire pour plus de croquant.

Dans un saladier, ajoutez la gousse d’ail écrasée dans un mortier.

Ajoutez le yaourt à l’ail avec une pincée de sel et 1 cuillère à café de menthe séchée. Bien mélanger.

Dans une poêle, faites griller les pignons de pin sans gras ou avec un petit morceau de beurre.

Dans un plat de service, déposez les pois chiches chaud, ajoutez le pain. Versez le yaourt sur le pain et le pois chiche.

A la fin, décorez avec les pignons de pin et quelques feuilles de menthe fraiche.

Servez aussitôt…

 

 

 

 

 

 

 

fatteh libanaise
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fatteh libanaise

Commenter cet article

Toque de choc 13/08/2017 11:54

humm, ça a l'air bien crémeux ! le mélange de toutes ses saveurs me fait saliver.

Amal Fetouni Ghaddar 15/08/2017 06:35

C'est bon en plus, bonne journée...

ManueB 09/08/2017 19:54

je ne connais pas cette spécialité !
ça a l'air très bon !

manue :))

Amal Fetouni Ghaddar 15/08/2017 06:33

Manue tu vas adoré, bisous...

Bernieshoot 09/08/2017 18:31

C'est un plat que j'ai eu l'occasion de déguster au moyen -orient, c'est un pur délice

Amal Fetouni Ghaddar 15/08/2017 06:33

Oui c'est délicieux, bonne journée...

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À propos

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i