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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

15 Jun

Pâte de Atayef, (Atayef Dough)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #dessert, #atayef, #pâtisserie

C’est un dessert que l’on fait  pendant le Ramadan et pour le Mardi Gras. J’ai vu la même recette chez mes chères ami nautes qu’elles appellent crêpe au mille trous. Nous le  faisons presque de  la même façon mais au Liban  nous la fourrons avec du fromage, de la crème, des pistaches, des amandes  ou des noix…….

atayif tete 11.jpg2.jpg3.jpg

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Préparation: 20 minutes

Cuisson:15 minutes

Pour 6 personnes

 Ingrédients:

  • 3 tasses de farine (690 g)
  • 1 ½ cuillère à café de levure déshydraté
  • 3 cuillères à café de baking powder( poudre levante)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 à 3 tasses d’eau (750 ml)  d'aprés l'absorbtion de votre farine

Préparation:

Tamisez ensemble la farine, la levure, le baking powder, ajoutez le sucre, l’eau de fleur d’oranger et l’eau. Mélangez jusqu’à obtention d’une masse homogène. Filmez votre pâte et laissez-la reposer 2 heures à température ambiante.

Graissez la poêle, versez-y une louche de pâte à atayef, faites cuire 2 minutes d’un côté puis mettez les atayef sur un linge humide et couvrir aussi d’un linge humide. Pour  que les atayef ne sèchent pas. Puis vous pouvez les farcir comme vous voulez avec des noix, des pistaches, de la créme ou du fromage akkawi .    

SERVEZ BIEN CHAUD

Mon secret : Je fais cette pâte toujours une heure à l'avance pour qu'elle gonfle et se repose.

Pâte de Atayef, (Atayef Dough)
Pâte de Atayef, (Atayef Dough)
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universdehayat 09/09/2017 22:29

salem ma chère amie, mercii de me l'avoir fait découvrir, on s'est régalés, tu est à l'honneur sur mon blog. bisous

Amal Fetouni Ghaddar 12/09/2017 07:01

Merci beaucoup Hayat, bisous...

universdehayat 04/09/2017 23:15

il sont tout mini, j'adore cette version en petit format, à tester cette semaine peut être pour la rentrée scolaire, Lfal des enfants, chez moi est prévue pour mercredi inchallah, merci ma chère

Amal Fetouni Ghaddar 16/09/2017 19:57

Merci pour ta confiance et ton clin d'oeil, bonne rentrée pour tes enfants, bisous...

aux-delices-de-lili 09/06/2016 11:56

Je testerais inchallah pendant le ramadan yatikessaha !
ramadan karim!

aux-delices-de-lili 09/06/2016 11:56

Je testerais inchallah pendant le ramadan yatikessaha !
ramadan karim!

Amal Fetouni Ghaddar 10/06/2016 15:20

Merci mes belles, bisous

samar 09/06/2016 03:14

coucou Amoulati
j'adore les atayef mais jamais testee incha allah ce ramadan pour changer du kalb elouz :)
gros bisous

Amal Fetouni Ghaddar 10/06/2016 15:23

Samoura tu vas beaucoup aimé, la recette est trés bonne, bisous

Bernieshoot 08/06/2016 22:01

Délicieux

Assia 08/06/2016 18:38

Humm tes Atayefs donnent envie, ça fait un bail que je n'ai pas fais 5ans presque. Merci c'est gourmand et je garde ta recette. Bisous et saha ftorek

Amal Fetouni Ghaddar 10/06/2016 15:23

Bien gourmands ces Atayefs et la recette est parfaite, bisous

sarah 04/07/2015 00:17

c'est une superbe découverte!!merci ma belle Amal!!!bisousss

Amal Fetouni Ghaddar 05/07/2015 12:05

Moi j'adore beaucoup....

Assia 01/07/2015 13:00

Humm j'ai testé une version avec uniquement la levure chimique :)Bisous et saha ftorek

samar 29/06/2015 00:46

coucou Amoulati !
un regal tes atayef j'aime la forme tu as bien raison de preparer le fait maison c'est toujours meilleurs
saha ftourkoum
bise

Matina 05/02/2015 22:09

En effet ça rappelle les baghrir

Merci

Amal Fetouni Ghaddar 05/02/2015 22:26

c'est vrai mais sans semoule ,les baghrir sont faites avec de la semoule.puis nous les fourrons.

Ghada 29/09/2014 21:11

Amal quel levure il faut utiliser( chimique ou boulangere )? Ghada

amal 01/10/2014 10:30

Disant si vous avez besoin de 10 g de levure boulangère vous aurez besoin de 5 g de levure chimique.ma recette est avec de la levure chimique.

Cupcakes en folie et autres douceurs 10/08/2012 16:25

C'est vrai que nous disons crêpes aux mille trous ou baghrir! Finalement on a les mêmes recettes mais pas les mêmes appellations!! bises

Amal 13/08/2012 11:17



oui, nous utilisons la farine mais pas la semoule,prochainement je vais essayer votre recette,merci



Shannene 06/08/2012 19:26

ca m'a l'air délicieux !!!! Bonne soirée

Amal 10/08/2012 11:12



merci, c'est délicieux et trés facile à faire bonne journée



yamina (oummohammed) 05/08/2012 23:42

ça à l'air délicieux! j'aime beaucoup! bisous

Amal 10/08/2012 10:55



cette recette est trés bonne, j'aime bien la faire c'est comme les crêpes. bonne journée



oumrukia 05/08/2012 22:51

salem et saha ftourek
yatik essaha et merci pour le partage!!
belle soirée

Amal 10/08/2012 10:17



merci,pour toi aussi saha ftourek, je te remercie pour ton passage



samar 05/08/2012 19:21

ahhh donc c la mme chose que el baghrir mais avec seulement de la farine et je dois dire que ca m'arrange srutout que je n'ai pas de semoule fine !
bizz et saha foturek amal

Amal 05/08/2012 22:19



oui,mais nous les fourrons avec pleines de bonne choses,merci



Llysa 05/08/2012 17:02

yatik essaha Amal ! merci pour le partage!

Amal 05/08/2012 22:20



ahlan wa sahlan,tu es la bienvenue.bonne soirée



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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i