Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

15 Mar

Blettes farcies à l'huile

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #végétarien

blette-bi-zeit.JPG

Préparation: 15 minutes

Cuisson:40 à 45 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédient:

  • 2 kilos de blettes
  • 11/2 tasses de riz italie  
  • 4 tomates
  • 1 bouquet de persil
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 gros oignon blanc
  • 2 oignons verts
  • 1 petite cuillère de sel
  • 1 petite cuillère de poivre noir
  • ½  petite cuillère de poivre doux
  • ½ verre d’huile d’olive
  • 3 citrons

Préparation:

Dans une grande casserole, mettez 3 litres d’eau à bouillir, lavez les feuilles de blettes et jetez-les dans l’eau bouillante quelques minutes puis les mettre dans un bol rempli d’eau froide, pour arrêter la cuisson des feuilles et égouttez.

Faites de même avec le reste des blettes. Mettez  les blettes dans une passoire.

Préparez la farce des blettes, dans une grande terrine mettez le riz cru, le sel, le poivre noir, le jus des citrons et l’huile d’olive. Lavez les tomates et coupez-les en petits dés, ajoutez-les à la farce, hachez le persil et la menthe finement. Epluchez les oignons et coupez-les finement. Bien mélanger la farce, ajustez l’assaisonnement. Coupez les feuilles des blettes en deux parties. Mettez une grande cuillère de farce dessus puis roulez-les comme des crêpes.

Tapissez une marmite d’une tomate, d’une pomme de terre . Des tronçons durs des blettes et des feuilles de blettes farcies, ajoutez de l’eau et du sel sur les blettes jusqu’à la moitié  et portez à ébullition. Couvrez la marmite et laissez frémir pendant au moins une heure. Après une heure de cuisson, ajoutez le jus d’un citron et laissez au feu pendant encore une demi-heure puis éteindre.

SERVEZ : CHAUD OU FROID      

Mon secret : Je récupère le jus de la farce et je cuis les blettes avec et je n’utilise presque pas de l’eau.

Commenter cet article

Paula 25/02/2015 13:34

La quantite du riz n'est pas mentionnee

Amal Fetouni Ghaddar 25/02/2015 21:16

Merci Paula, je l'ai corrigé. c'est trés bon comme plat.

Paula 25/02/2015 13:33

La quantite du riz n'est pas mentionnee

Paula 25/02/2015 13:32

la quantite de riz n'est pas mentionnee

nedjma 15/03/2012 09:24

j'adore les blettes trop bon!!!!
bises

Amal 15/03/2012 16:51



bonjour bon appétit,et avec les feuilles de vigne c'est délicieux.



Archives

À propos

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i