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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

21 Dec

Blettes farcies aux riz et viandes,Selek Mehchi Bil lahmeh

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #viande, #selek

Blettes farcies aux riz et viandes,Selek Mehchi Bil lahmeh

Des blettes farcies au riz et viande hachée avec des épices. Un plat de saison et trés populaire au Liban. Toutes les Libanaises en prépare, lors de la saison des blettes.Il prépare les tronçons des blettes en entrée avec du tahineh qui est la crème de sésame.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 2 heures

Pour 4 personnes

Ingrédient:

  •  2 kilos de blettes
  • 500 g de viande hachée
  • 1 verre de riz égyptien
  • 3 tomates
  • 1  cuillère à café de sel
  • 1  cuillère à café de cannelle en poudre (ourfa)
  • 1  cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de poivre doux (bahar helou)
  • 3 citrons 

Préparation:

Dans une grande casserole, mettez 3 litres d’eau à bouillir, lavez les feuilles de blettes et jetez-les dans l’eau bouillante quelques minutes puis les mettre dans un bol rempli d’eau froide, pour arrêter la cuisson des feuilles et égouttez.

Faites de même avec le reste des blettes. Mettez  les blettes dans une passoire.

Préparez la farce des blettes, dans une grande terrine mettez la viande hachée crue ou si vous la préférez cuite, la faire cuire dans une poêle sans ajout de gras avec une cuillère à soupe de vinaigre, le riz cru, le sel, le poivre noir, le poivre doux et la cannelle. Lavez la tomate et coupez-la en petits dés, ajoutez-la à la farce. Bien mélanger la farce, coupez les feuilles des blettes en deux parties. Mettez une grande cuillère de farce dessus puis roulez-les comme des crêpes.

Tapissez une marmite des 2 tomates restantes. Des tronçons durs des blettes et des feuilles de blettes farcies, ajoutez 1 verre d'eau  sur les blettes jusqu’à la moitié  et portez à ébullition. Couvrez la marmite et laissez frémir pendant au moins une heure. Après une heure de cuisson, ajoutez le jus des 3 citrons et laissez au feu pendant encore une demi-heure puis éteindre.

SERVEZ : AVEC LES TRONCONS DES BLETTES Tronçons des blettes (Ghoussoune el sélek)      

Mon secret : Je mets le jus de citron cuillère par cuillère, je ne le mets pas en une seule fois. 

 

Blettes farcies aux riz et viandes,Selek Mehchi Bil lahmeh
Blettes farcies aux riz et viandes,Selek Mehchi Bil lahmeh
Blettes farcies aux riz et viandes,Selek Mehchi Bil lahmeh
Blettes farcies aux riz et viandes,Selek Mehchi Bil lahmeh
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Samar 28/02/2012 13:55

merciii pour cette belle recette !!! je n'ai jamais mange ce plat il a l'air vraiment bon !!!
excellente journee ma belle
Bizzzzz

Amal 28/02/2012 21:16



bonsoir et merci pour le partage de ton blog que j'ai beaucoup aimé



nedjma 27/02/2012 22:36

j'adore les blettes je retiens ta recette !!!!
bises

Amal 28/02/2012 08:56



le meilleur des blettes farcies sont les tronçons,essayez-les.AMAL



amal 27/02/2012 18:45

Bonsoir ma chère, merci AMAL

Oum Yacine 27/02/2012 07:45

Salem aleyki Amel ,très bonne recette Machallah!!
bon début de journée,
bisous

Amal 28/02/2012 21:18



wa3leyki al salam,milles merci.amal



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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i