Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

02 May

Chou fleur au borghol ou blé concassé

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #végétarien, #boughrol

Cette recette est une des vielles recettes du Sud du Liban, les gens ne la font presque plus, mais comme mon mari aimait ce plat alors j’en faisais en hiver lors de la saison du chou fleur et deux de mes enfants  aiment bien.

image015

Préparation: 20 minutes

Cuisson:45 minutes

Pour 6 personnes

image013

Ingrédients:

  • Un gros chou-fleur d'1kg 500
  • 6 ou 7 oignons moye
  • 1 tomate râpée
  • 1 tasse de borghol (blé concassé)
  • 1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poivre doux
  • 1 ou 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation:

image001

Coupez le chou-fleur en petits bouquets, bien le lavez et réservé.

image003

Dans une casserole faites chauffer l’huile d’olive et faites fondre les oignons coupés en petits dés pendant 15 minutes, les oignons doivent avoir une couleur foncé.

image002

Dans une autre casserole, faites bouillir 2 litres d’eau puis ajouter les bouquets de chou-fleur pour 5 à 10 minutes, puis mettez les choux fleurs dans une passoire.

image004

Rajoutez les choux fleurs aux oignons pendant quelques minutes, réduisez le feu et faites sauter à petit feu en n’utilisant pas une spatule ou cuillère (pour ne pas réduire les choux fleurs en bouillie).

image005

Ajoutez la tomate râpée, laissez cuire pour 2 minutes

image006

puis ajouter 3 verres (750 ml) bouillante, les épices et le sel.

image007

Laissez mijoter à petit feu, quand les choux fleurs sont tendres, éteindre le feu.

image008

Enlevez 2 tasses (400 ml) du bouillon des choux fleurs et mettez-les dans une petite casserole en versant la tasse de borghol après l’avoir lavé, faites cuire à grand feu pendant 5 à 10 minutes, puis à petit feu pour 10 minutes puis éteindre sous le boghrol et laissez-le gonfler pour quelque minutes.

SERVEZ AUSSITOT

Mon secret : Je sers avec du Yaourt aux concombres.

image009

image010

image014

Commenter cet article

Hania 27/06/2015 21:04

Bonsoir Amal,

J aimerai beaucoup essayer cette recette, seulement tu ne précises pas combien d oignon on doit utiliser. Aussi, une seule tasse de borghol suffit pour 6 personnes? Merci d avance.

Amal Fetouni Ghaddar 28/06/2015 22:51

oui, car le borghol une tasse non cuite suffit pour 6 personnes et si tu trouves que cela ne suffit tu rajoutes 1 demi verre,bon appétit....

Ainsi cuisina Mariie 04/05/2013 11:44

Ah dommage qu'il n'y ait pas de photo. Ce borghol m'intrigue, j'en vois sur beaucoup de recettes mais je n'ai jamais mangé! C'est donc du blé?!

Amal 21/05/2013 21:09



oui c'est du blé concassé,nous l'utilisons beaucoup dans la cuisine libanaise et nous avons aussi notre propre blé bio que j'achéte exprés pour cuisiner avec,bonne soirée



MAMATI 03/05/2013 21:36

j ai tester ta recette c etait excellent merci pour le partage

Amal 04/05/2013 11:37



j'espére que tu as aimé, merci d'avoir essayer une de mes recettes,bisous



Nathalie 03/05/2013 20:23

Une façon déicieuse de consommer le chou fleur!! bises

Amal 04/05/2013 11:27



j'espère que vous allez aimé, bonne journée



Pounchki 03/05/2013 11:42

Un plat complet comme je les aime ! bises et bonne journée :)

Amal 04/05/2013 11:26



oui et facile à faire,bonne journée



Ouissam 03/05/2013 09:14

Un plat excellent, j'adore le borghol!! bonne journée, bisou

Amal 04/05/2013 11:25



moi aussi,nous le préparons de plusieurs façons et aussi nous le faisons avec du pois chiches qui est trés bon,bisous



Archives

À propos

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i