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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

23 Feb

Courgettes et aubergines farcies,stuffed zucchini and eggplant

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #viande, #courgette, #aubergine

courgette-copy.JPG

Ce plat est une recette typiquement Libanaise en Eté tous les Libanais préparent ce plat. qui est un repas complet, légume,viande et riz et en plus sauce tomate. Tout les Libanais le connaissent et le cuisinent, trés bon.

Préparation: 15 minutes

Cuisson:40 à 45 minutes

Pour 6 personnes

 Ingrédient:

  • 500 g de viande hachée
  • 1 kilo de courgettes
  • 1 kilo d’aubergine 
  • 1 tasse de riz égyptien
  • 1 cuillère à soupe de beurre crisco (je n'en utilise pas)
  • 1 cuillère à café d’huile végétale
  • 1 cuillère à café rase de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de poivre doux ou (7 épices) (7 baharat)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 3 gousses d’ails émincées (facultatif
  • 2 tasses de jus de tomate ou 4 tomates coupèes en petits dés 

Préparation:  

Lavez les courgettes et les aubergines. Enlevez les tiges, frottez la peau, évidez-les. Placez-les dans une passoire après les avoir lavés.

D’autre part, préparez la farce. Lavez le riz et égouttez-le. Ajoutez la viande hachée (crue ou cuite), le riz, les épices, le beurre et l’huile.

Farcissez les courgettes et les aubergines avec cette farce. Mettez-les dans une casserole à grand feu, ajoutez le jus de tomate,le concentré de tomates, l’ail émincé, 1 tasse d’eau. Quand cela commence à bouillir,  laissez à grand feu quelques minutes puis fermez le couvercle de la casserole et laissez mijoter à petit feu pendant 40 minutes. 

 SERVEZ : AVEC DU YAOURT AUX CONCOMBRES

Mon secret: Pour la viande  crue, je la fais revenir avec une cuillère à soupe de vinaigre dans la poêle sans ajouter de gras.  

Commenter cet article

traiteur séminaire 06/03/2015 12:09

Whouah je ne connaissais pas cette recette, génial, je l'essaie ce week-end. Merci beaucoup

Amal Fetouni Ghaddar 06/03/2015 18:58

trés bonne!!!!!!

Adélaïde 25/02/2015 10:07

Très joli tout ça !!!

Amal Fetouni Ghaddar 25/02/2015 21:17

Bien bon aussi.

Pounchki 24/02/2015 15:34

Une assiette très très tentante :) je note le conseil concernant le vinaigre ! bisous Amal

Assia 23/02/2015 21:28

Humm ils sont sûrement régorgées de saveurs et gout miam j'adore:) bisous ma douce

Amal Fetouni Ghaddar 25/02/2015 07:35

Tu vas aimé Assia, bisous

Assia 23/02/2015 21:25

Humm ils sont sûrement gorgés de saveurs et de gout j'adore miam:) bisous ma douce

samar 23/02/2015 20:58

moi aussi j'adore les legumes farcies et surtout la courgette mon legume préféré :)
grosse bise ma chere amal

Amal Fetouni Ghaddar 24/02/2015 20:34

Oui,c'est si bon......

lylyratatouille 23/02/2015 14:56

humm un délicieux plat !!!

Amal Fetouni Ghaddar 24/02/2015 20:33

Trés bon plat et en plus complet....

Bernieshoot 23/02/2015 10:16

j'en ai l'eau à la bouche !

Amal Fetouni Ghaddar 24/02/2015 20:32

C'est si bon!!!!!!

Oum Yacine 06/03/2012 22:35

trop bon ce plat de légume farci !!yaatik saha
bisous et a bientot

Amal 09/03/2012 21:08



bonsoir bon appétit, AMAL



nedjma 05/03/2012 22:53

c'est bien ton astuce de vinaigre je note !!!!!!!!!!!!
bises

Amal 06/03/2012 17:20



Bonjour t'as aimé ,merciAMAL



Valérie 05/03/2012 11:44

j'adore les courgettes farcies mais ce que je préfère encore davantage se sont les poivrons et tomates farcies

Amal 06/03/2012 17:23



moi aussi ,je les aime les tomates et les poivrons, mais en été nous en avions une grosse quantité de courgettes et des aubergines. AMAL



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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i