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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

12 Nov

Garam masala

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine indienne, #épice

Une amie qui a vécu aux Indes pendant 5 ans m’a donné cette recette, et plusieurs autres que je publierai au fur et à mesure.

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Préparation: 20 minutes

Cuisson:10 minutes

 Ingrédients :

  • 1 bâton de cannelle
  • 8 piments séchés
  • 5 cuillères à soupe de graine de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de graine de cumin
  • 2 cuillères à soupe de graine de cardamone
  • 1 cuillère à café de graine de fenouil
  • 1 cuillère à café de graine de moutarde noire
  • 2 cuillères à café de graine de poivre noir
  • 1 cuillère à café de graine de poivre doux
  • 1 cuillère à café de clou de girofle
  • 2 feuilles de laurier

Préparation:

Vous grillez les piments séchés, les feuilles de laurier et le bâton de cannelle dans une poêle à sec sans  ajouter de matière grasse. Puis vous ajoutez les autres épices et vous ne cessez pas de remuer pendant 10 minutes pour que les épices ne brulent pas. Quand les épices dégagent tous  leur arôme, vous éteignez et laissez refroidir dans la poêle.

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Puis vous les réduisez en poudre et vous les mettez dans un pot au réfrigérateur pour 3 mois, ou vous pouvez les conservez aussi au congélateur pour six mois.

 Mon secret : Je prépare les épices deux ou trois jours à l’avance.

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Ainsi Cuisina Mariie 20/04/2013 23:07

Sans grande peine je suis tombée pile sur ce que je voulais. Je ne sais pas comment je pourrai te remercier. C'est facile à première vue. Maintenant il faut que je rassemble tous les ingrédients.
Je te donnerai des nouvelles quand j'essayerai.
Merci encore. Je continue ma visite sur ton blog!

Amal 21/04/2013 21:44



tu es la bienvenue et cela me fait plaisir,bonsoir



Llysa 03/12/2012 16:31

ohhh c'est vraiment super de voir toutes ces épices! merci pour le partage!

Amal 04/12/2012 04:48



tu es la bienvenue, oui j'adore faire moi-même mes épices,je ne les achète jamais en poudre ,bonne journée



CARDAMOME 14/11/2012 10:21

excellente recette! peu de gens savent qu'il faut faire griller les épices avant utilisation. mon grand père était indien (mauricien)et j'adore faire et manger des curries

Amal 16/11/2012 20:05



en grillant les épices tu relèves leur arôme,bon appétit et bonne soirée



saveursdorientetdailleurs 13/11/2012 21:47

ohhh merci pour le partage)))) ça aide!

Amal 13/11/2012 23:12



j'ai voulu toujours faire mes propres épices,voilà vous êtes servie,bonne soirée



Culinaire Amoula 12/11/2012 21:01

Merci beaucoup pour la recette! Bonne soirée.

Amal 13/11/2012 23:10



tu es la bienvenue,ma chère,bonne soirée



mes inspirations culinaires 12/11/2012 19:26

ca c super surtout que moi je n'en trouve pas facilement a part si je vai ds les magasins indou !! je note ca merci ma belle
bizzz

Amal 12/11/2012 20:20



tout le plaisir est pour moi,en utilisant ces épices fait à la maison c'est super délicieux,bonne soirée ma belle



uneliyaasdebonneschoses 12/11/2012 11:07

quelle bonne idée de le faire soi-même!!merci!biz

Amal 12/11/2012 20:23



j'ai une recette avec du poulet qui est un régal,je publierai prochainement,bonne soirée 



Nathalie 12/11/2012 09:41

Ca doit être délicieux. Tu les cuisine avec des viandes ou du poisson? Bonne journée

Amal 12/11/2012 20:23



de viande d'agneau ,du poulet ou du poisson,bonne soirée



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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i