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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

20 Jul

Hoummous (Hommos)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #végétarien

hommoss

 

Ce plat est trés populaire nous l'utilisons pour notre mezzé. Aussi nous le mangeons avec nos grillades et pour les grandes occasions. 

 

Préparation: 30 minutes  

Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 1 boite de pois chiche 300g ou 1 verre de pois chiche sec
  • ¼ petite cuillère de bicarbonate de soda
  • Le jus de 2 citrons
  • 1 gousse d’ail
  • ½ verre de crème de sésame (Tahina)
  • ½ petite cuillère de sel

Préparation

Pour une boite de pois chiche : Égouttez la boite de pois chiche bien lavée et la cuire avec deux verres d'eau pendant un ¼ d’heure puis égouttez la une seconde fois.

Pour 1 verre de pois chiche sec : Trempez la veille les pois chiche avec le bicarbonate de soda.

Le lendemain égouttez le pois chiche et bien le laver. Mettre au feu avec un litre et demi d’eau. Faites cuire pendant deux heures ou jusqu'à ce que le pois chiche soit à point.

 

Mettez les pois chiche dans un bol puis rajoutez-la moitié du jus de citron.

Dans un mortier écrasez l’ail avec le sel pour obtenir une crème.

Rajoutez la crème d’ail au mélange ensuite la crème de sésame.

Mettez le tout dans un robot de cuisine pour trois minutes.

Si la texture est granuleuse rajoutez deux grandes cuillères d’eau

Rajoutez le reste du jus de citron selon le goût.  

 

SERVEZ AVEC DE L’HUILE D’OLIVE VIERGE ET DE LA MENTHE FRAICHE POUR DECORER

 

Mon secret: Si je ne rajoute pas l’ail au mélange, le houmous peut être conservé pour plusieurs jours au frigo

 

Sahten! :)

Commenter cet article

Sunny 13/08/2012 18:14

superbe le houmous j'adore

Amal 18/08/2012 10:33



bon appétit, surtout c'est trés facile à faire,joyeuses fêtes



les-voyages-de-gridelle 20/07/2012 19:16

j'aime beaucoup cette petite chose à tartiner ou pour tremper des légumes à l'apéro. merci pour la recette

Amal 25/07/2012 09:27



trés facile à faire et aussi délicieux,bonne journée



Cupcakes en folie et autres douceurs 20/07/2012 14:22

merci de partager cette belle recette!

Amal 25/07/2012 09:47



ahlan wa sahlan, tu es la bienvenue.bonne journée



samar 20/07/2012 14:07

Salem Amal !!
j'adore Hoummous je ne l'ai encore jamais fait moi meme mais deja mange hez des amis !!! c vrai que sans ail on conserve mieux les aliments !!
saha ramdhanek el habiba

Amal 25/07/2012 09:49



essaye la recette est trés facile à faire et en plus cela se conserve plusieurs jours à l'avance,merci ma chêre à toi aussi ,saha ramadanek 



Imane 20/07/2012 10:59

J'aime beaucoup se plat !!!! Un delice !!!
Bonne journee

Amal 25/07/2012 09:49



oui en plus cela se conserve bien,saha ramadanek



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À propos

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i