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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

05 Mar

Lentilles rouges aux poireaux (Red lentils with leeks)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine indienne, #végétarien, #sans gluten, #AVC, #stroke, #swallowing disorder

lentille-poirreau.JPG

un bon plat  Indien,les indiens mangent beaucoup de lentilles car ils les cultivent  eux-mêmes c'est la doctrine du feu MAHATMA GHANDi, mangez du produit de vos terres. Maintenant nous voyons dans le Net beaucoup de régime de la Méditérannée, ou Paléo Diet. ce qui est bon au Liban, les Libanais mangent beaucoup de la récolte du jour. Je veux dire par là maintenant c'est la saison des fèves vertes. nous cuisinons beaucoup avec ce produit de saison. comme les choux-fleurs, les broccolis......

Préparation: 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 1 tasse de lentilles rouge (corail)
  • 1 piment séché (facultatif) (har)
  •  1 gros oignon 
  • 1 gousse d'ail écrasée dans un mortier
  • 1 tasse de choux râpé finement (malfouf)
  • 2 poireaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile 
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Quelques graines de moutarde (khardal hab)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma ( i3kdi safra)
  • 1  cuillère à café de cumin en poudre (kamoun)
  • 1 1/2 à 2 tasses d'eau 

Préparation:

Chauffez l'huile et ajoutez les graines de moutarde. Quand ils rôtissent, ajoutez l'oignon émincé, la gousse d'ail.

Quand l'oignon devient doré, ajoutez les poireaux, puis après quelques minutes les lentilles.

Ensuite, rajoutez le piment, le cube de bouillon de légume, le chou râpé et la poudre de curcuma.

Puis ajoutez l’eau.

Mélangez  le  tout, portez rapidement à ébullition puis laissez mijoter environ 20 minutes en assaisonnant de sel et de poivre.

SERVEZ AVEC DU RIZ BLANC BASMATI CUIT A LA VAPEUR

Mon secret : J’utilise du curcuma qui est un antioxydant.

Commenter cet article

sarah 06/03/2015 22:02

que de belles associations,merci Amal!

Amal Fetouni Ghaddar 09/03/2015 18:53

C'est super bon!!!!!

lylyratatouille 05/03/2015 19:20

humm ça à l'aire bon !!!

Amal Fetouni Ghaddar 06/03/2015 18:58

c'est trés bon!!!!!

samar 05/03/2015 18:36

tes photos sont toujours magnifiques et nous mettent en appetit j'aime la cuisine indienne un regal avec les saveurs du curcuma et du cumin
grosse bise ma belle

Amal Fetouni Ghaddar 06/03/2015 18:59

habibti SAMAR

Bernieshoot 05/03/2015 10:10

des lentilles des poireaux du cumin .. j'adore !

yasmine 21/04/2012 03:58

est-ce qu'on peut y ajouter du lait de noix de coco? j'aime le gout??

Amal 21/04/2012 08:07



bonjour ,non cette recette n'en a pas besoin. bises



Home Cooking 21/03/2012 16:04

Waouh, ca a l'air gouteux, je verrains bien ca dans une petite verrine :)

Amal 26/03/2012 17:24



jbonjour ,je le prépare avec du riz cuit à la vapeur c'est bon.



nedjma 21/03/2012 14:27

du cumin j'adore j'en met aussi dans les legumes sec surtout les lentilles!!!
bises

Amal 26/03/2012 17:23



oui le cumin et les lentilles se marient bien, bonne journée



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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i