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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

09 Mar

Poulet au riz (Chiken with rice)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #poulet

Bonjour! j'ai republié ce plat,pour le mettre en valeur car nous le préparons pour les grandes occasions bonnes ou mauvaises.Surtout pour les fêtes, les fiançailles. nous faisons aussi de l'agneau farci avec ce riz aussi. Toujours le fameux Tabboulé qui va avec et aussi le Hoummous. j'espère que vous allez aimé. 

poulet-au-riz.jpg

Préparation:45  minutes

Cuisson: 1h 45 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • Une poule de 1.5 kg
  • 1 kg de viande hachée
  • 50 g de beurre
  • ½ verre d’huile végétale
  • ½ verre de pignon 
  • Sel et poivre noir
  • 1 petite cuillère de poivre doux (Bhar hélou)
  • 2 petites cuillères de cannelle  (Ourfa boudra)
  • Le jus d’un citron
  • 1 verre de riz italien et 1 verre de riz américain
  • 3 grandes cuillères de jus de grenade (Chrab al roummane) facultatif 

Préparation:

Dans une grande casserole, mettez à chauffer ensemble 25 g de beurre et le ¼ de verre  d’huile végétale.

Faites-y revenir les morceaux de poulet et dès qu’ils sont bien dorés, ajoutez un litre d’eau avec le jus d’un citron.

Assaisonnez de sel, poivre noir, poivre doux et cannelle. Faites cuire à petit feu pendant 25 minutes,ou plus jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

D’autre part dans une autre casserole, mettez la viande hachée avec une grande cuillère de vinaigre quand la viande rend tout son jus. Ajoutez 25 g de beurre et le reste d’huile.

Faites roussir la viande mais ne pas la bruler.

D’autre part, lavez et égouttez les pignons, faites les rôtir sans matière grasse et ajoutez-les à la viande.  

Ajoutez  à la viande les deux verres de riz lavés et égouttés puis 3 ½ verres du bouillon de poulet.

Assaisonnez de sel,de poivre,de cannelle,de poivre doux et de jus de grenade. Ne jamais cuire le riz à petit feu au début. Laissez le riz pas couvert et à grand feu. Après 10 minutes, baissez le feu, couvrez et faites cuire à petit feu. 

SERVEZ BIEN CHAUD

Mon secret : Je sers ce plat dans les grandes occasions (les jours de fête)

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hanane 03/02/2012 19:50

délicieuse recette

Amal 03/02/2012 20:36



merci! bon appétit.



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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i