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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

03 Dec

Râgout d'haricots blancs (flageolets) Fassoulya a3rida

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #viande

Ce râgout est un plat populaire au Liban,tout les Libanais le prépare en hiver. Car, il est trés consistant et délicieux.

fasoulia-yakhneh 6961

Préparation:15  minutes 

Cuisson: 60 minutes

Pour: 4 personnes 

Ingrédients :

  • 250 g de bas de gigot mouton ou agneau (mawzat ghanam)
  • 1 kg de flageolet (fassoulya a2rida)
  • La moitié d’un bouquet de coriandre fraiche (kouzbara)
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d’ail 
  • 2 tomates coupés en petits dés
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de margarine ou (huile d'olive)

Préparation:

Cuire la viande dans une casserole avec 4 tasses d’eau, mettez 2 feuilles de laurier et un bâton de cannelle.

Faites bouillir de l’eau et jetez les flageolets avec une petite cuillère de sucre juste pour 10 minutes, égouttez et réservés.

Dans une autre casserole, faites chauffer la margarine quand elle commence à grésiller mettez l’oignon coupés en petits dés, à dorer pour  10 minutes, puis ajoutez l’ail écrasées dans un mortier, faites revenir quelques minutes puis ajoutez les flageolets, la coriandre et à la fin les tomates, 2 tasses du bouillon de viande et après une demi-heure la viande.

 Laissez à feu vif pendant 10 minutes, ajoutez le concentré de tomates.

Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes ou plus jusqu'à cuisson complète des haricots.

SERVEZ BIEN CHAUD AVEC DU RIZ A LA VERMICELLE Riz aux vermicelles (Rice with vermicelli)

fasoulia-yakhneh 6963

Mon secret : Je fais souvent ce plat en hiver.

fasoulia-yakhneh 6970

Commenter cet article

Nathalie 03/12/2012 21:05

Une recette bien appétissante et de jolies photos !! Bises

Amal 04/12/2012 04:54



oui c'est un de nos plat traditionnel bonne journée



Llysa 03/12/2012 20:10

hummm ça a l'air bien bon yatik essaha ! bisous

Amal 04/12/2012 04:56



merci ,oui il est bon ,bonne journée



mes inspirations culinaires 03/12/2012 15:55

en tt cas ca a l'air bon et comme tu dis pour l'hiver on aime tout ce qui est consistant !!
bizzz el habiba

Amal 04/12/2012 04:55



oui ,comme le couscous et les plats mijotés,bonne journée



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À propos

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i