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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

06 Apr

Râgout de bamias (cornes grecs)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #viande

Ce râgout nous le faisons beaucoup en été. Trés délicieux...

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Préparation:15  minutes 

Cuisson: 45 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 250 g de bas de gigot moutons (mawzat ghanam)
  • 1 kg de cornes grecs
  • 1 bouquet de coriandre fraiche (kouzbara)
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • 2 petites cuillères de concentré de tomate
  • 2 grandes cuillères de margarine
  • 1 petite cuillére de sel 

Préparation:

Nettoyez les cornes grecs, enlevez leur chapeau et lavez-les.

Cuire la viande dans une casserole avec 4 verres d’eau, mettez 2 feuilles de laurier et un bâton de cannelle.

Dans une autre casserole, faites chauffer la margarine quand elle commence à grésiller mettez l’oignon à dorer pour  10 minutes.

Puis ajoutez l’ail, faites revenir quelques minutes puis ajoutez les cornes grecs. Laissez au feu, puis ajoutez la coriandre et les tomates, 2 verres du bouillon de viande et la viande.

Laissez à feu vif pendant 10 minutes, ajoutez le concentré de tomates.

Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ne pas trop remuer le ragout car les cornes Grecs deviendront comme une purée, c’est un légume très délicat. 

 

 SERVEZ : BIEN CHAUD AVEC DU RIZ A LA VERMICELLE Riz aux vermicelles (Rice with vermicelli)

 

Mon secret : Je fais cuire à part 6 piments oiseaux avec la sauce du ragoût

 

 

Commenter cet article

Valérie 11/04/2012 09:53

Ta recette me donne très envie d'en goûter! J'adore ce type de cuisine même si j'en cuisine que très rarement

Amal 11/04/2012 17:50



Bonsoir,à essayer si vous trouvez des cornes grecs vertes, merci pour ton passage.



*Séverine* 11/04/2012 02:15

Ce ragout me tente particulièrement ! Merci pour cette belle recette savoureuse Amal !

Amal 11/04/2012 07:57



Bonjour! facile à faire et bon,merci de me rendre visite.



nedjma 07/04/2012 19:06

je ne connait pas merci !!!
bises

Amal 08/04/2012 18:23



bonsoir, c'est un plat national chez nous cela se cuisine tout l'été. même nous les congélons ou les séchons



blog de oum Mohamed 07/04/2012 14:09

ayayayayaya tros bon allah yaatik sahaha hbiba bizou etbonne journée ma belle bizzzzzz

Amal 08/04/2012 18:25



Bonsoir ,merci oum Mohamed ,trés bon et en plus léger.bises



Oum Yacine 06/04/2012 19:42

Salem Aleyki, ton plat donne envie ,tes photos son magnifique,
joumou3a moubaraka,
bisous

Amal 07/04/2012 08:02



bonjour ,bon week end. merci pour ton compliment. bises



Omm_Mohamed-Rayan 06/04/2012 15:44

Salam machallah c une superbe recette merciii

Amal 07/04/2012 08:01



bonjour, oui en été c'est bon et les cornes grecs c


 est léger.



samar 06/04/2012 13:51

Mmmm un assiette bien appetissante !! je pense avoir deja goute un plat un peu similaire chez ma cousine !! donc tu ne sales pas ta preparation !! est ce que les cornes grecs sont deja sales ??
j'aime bien ce plat !!
bizzz ma belle

Amal 07/04/2012 08:00



bonjour ,merci pour le sel ,j'ai oublier de l'écrire, bon week end



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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i