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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

04 Jan

Sauce chakchoukeh (pour poisson) (Sauce for grilled fish)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #végétarien

Cette sauce nous la préparons souvent avec le poisson. elle se marie bien avec les sardines qu'on appelle chez nous (bizri) ou fritures à Nice. Mais, elle est bonne aussi avec du poisson grillé. 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Pour: 4 personnes

Ingrédients:

  • 3 oignons moyens
  • 1 poivron rouge ou vert
  • 2 gousses d’ail
  • 3 tomates bien mures
  • 3  cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de concentré de sauce de tomate 
  • 1 piment rouge (facultatif)

Préparation:

Dans une petite casserole, mettez l’huile d’olive, faites-la chauffer.

Ajoutez  les  oignons, dés qu’ils sont dorés jetez-y l’ail écrasé bien mélangé puis ajoutez le poivron vert coupé en petit dé puis à la fin les tomates coupées en petits dés. si les tomates ne sont pas juteuses ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’ eau chaude pour que la sauce soit juteuse.  

 

SERVEZ :AVEC DU POISSON GRILLE OU DES SARDINES FRITES.

     

 Mon secret : Je la sers dans des petits bols individuels

 

 

 

Commenter cet article

Cupcakes en folie et autres douceurs 05/01/2012 20:29

j'adore manger ça avec des frites maison hummm!!! Bisous

Amal 06/01/2012 09:14



j'ai aimé votre blog aussi,j'espére que vous aimerais ma cuisine libanaise.merci



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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i