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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

24 Oct

Soupe d’Asperges ( Asparagus soup)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine francaise, #soupe, #AVC, #végétarien, #cuisine libanaise, #légume, #dysphagie

Une soupe que j'aime beaucoup et que je fais souvent. Surtout lors de la saison des asperges vertes. Trés facile à faire et délicieuse. avec le froid qui s'amène rien ne vaut une bonne soupe.

 Auteur:Amal

Cuisine: Fançaise

Type de recette: Soupe

Préparation: 15 minutes 

Cuisson: 60 minutes

Pour: 4 personnes

Ingrédient:

  •  Deux boites d’asperges vertes ou une botte fraiche (halyoun)
  • 3 gros oignons
  • 2 gousses d’ail écrasées dans un mortier
  • 3 cuillères à  soupe de farine 
  • 2 tasses de lait
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à  soupe de  beurre
  • 3 cuillères à  soupe d’huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

 Préparation:

Epluchez et émincez les oignons et l’ail. Faites les revenir avec le beurre et l’huile dans une casserole. Ils doivent être légèrement roussis.

Pendant que les oignons cuisent, coupez les asperges en gros morceaux et réservez les pointes.

Saupoudrez de farine les oignons et remuez à la cuillère en bois, toujours sur le feu, pour faire brunir la farine.

Ajoutez le lait, les cubes de bouillon, 1 ou 2 tasses d’eau et remuer sans arrêt pour éviter la formation  de grumeaux.

Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Puis passez la soupe au mixer.

Remettez la soupe au feu pour 10 minutes et rajoutez les pointes d’asperges à la fin.

 SERVEZ: BIEN CHAUD

 Mon secret: Je sers cette sauce avec des croutons de pain

 

 

 

Soupe d'Asperges

Soupe d'Asperges

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i