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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

01 Mar

Tajène aux poissons

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #poisson

tajene.JPG

Nous servons beaucoup ce plat en entrée, qui est toujours servie avec du poisson frit ou du poisson au four. En plus, vous pouvez le servir tel quel et émiettée un poisson frit avant de décorer avec les pignons de pin rôtis.

Préparation: 15 minutes

Cuisson:30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédient :

  • 1 gros oignon
  • 5 gousses d’ail émincées dans un mortier
  • 6 à 7  cuillères à soupe de tahineh (crême de sésame)
  • 2  citrons pressés
  • 1 tomate coupé en petit dé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de piment vert (har)
  • 1 verre d’eau froide
  • 1 verre de pignon rôti   

Préparation:

Coupez l’oignon en fines lamelles, coupez la tomate en petit dé, écrasé l’ail dans un mortier, pressé les citrons.

Mélangez  le tahineh avec le jus des citrons puis ajoutez 1 verre d’eau, la préparation obtenue doit être homogène pas trop liquide. 

Chauffez l’huile d’olive dans une casserole et jetez-y les oignons, quand les oignons deviennent translucides ajoutez les gousses d'ail écrasées et le piment vert puis la tomate, bien mélangez.

Ajoutez à la préparation qui est toujours à petit feu, le tahineh déjà préparé. Bien mélangé e rectifiez l'assaisonnement.

Laissez au feu quelques minutes puis éteindre.  

SERVEZ : BIEN CHAUD ET GARNISSEZ DE PIGNON ROTI

Mon secret : Je sers cette entrée avec du poisson frit et du riz au curcuma sayadyeh

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nedjma 01/03/2012 09:21

une belle découverte je ne connait pas merci!!!
bises

Amal 02/03/2012 07:57



BONJOUR merci.AMAL



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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i