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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

06 Jun

Haricot vert en sauce ou ragout

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #haricot vert

Haricot vert en sauce ou ragout

Le beau temps chez nous au Liban est fixe,d'ici fin septembre plus de pluie toujours du soleil. Alors les légumes verts aussi sont là.

Préparation: 20 minutes

Cuisson:1 h 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 kg d’haricot vert
  • 3 à 5 gousses d’ail émincées
  • ½ botte de coriandre verte
  • 250 g de viande d’agneau ou de veau (mawzat)
  • 1 petit oignon coupé en petit dé
  • 1 tomate coupée en petit morceau
  • 1 citron ( son jus)
  • 1 cuillère à café de margarine (crisco)
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 petit oignon haché

Préparation:

Faites cuire le morceau de gigot dans une casserole avec un litre d’eau, 1 feuille de laurier, 1 petit oignon et un bâton de cannelle.

Pendant ce temps, coupez les haricots verts en tronçons de 2 cm, lavez-les et mettez-les dans une passoire.

Faites chauffer la petite cuillère de margarine et l’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon haché quand l’oignon devient blond, ajoutez les haricots verts puis laissez-les cuire à petit feu pendant 20 minutes puis ajoutez les gousses d’ails émincées, après quelques secondes ajoutez la coriandre fraiche émincée, puis la tomate coupée en petit dé, et le bouillon d’agneau.

Faites cuire à petit feu pendant une demi-heure puis ajoutez la viande cuite et laissez mijoter pendant une autre demi-heure.

SERVEZ CHAUD AVEC DU RIZ A LA VERMICELLE

Mon secret :Je mets un morceau de piment vert dans la sauce.

Haricot vert en sauce ou ragout
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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i