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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

13 Jun

Kibbeh aux yaourt (kibbeh bi labban)

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine libanaise, #viande, #kibbeh

C’est un de nos plats populaires qu’on mange beaucoup en été, car cela se mange froid. Nous avons plusieurs plat libanais à base de yaourt.

Préparation: 20 minutes

Cuisson:45 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 tasses de yaourt nature (900ml)
  • 1 tasse d’eau (250ml)
  • 2 cuillères à soupe de maïzena (corn flour)
  • ½ œuf battu
  • 12 Kibbehs(kibbeh de viande frits (kibbeh méklyeh))
  • ½ tasse de riz cuit (1 tasse d’eau)
  • 2 gousses d’ail écrasées dans un mortier
  • 2 cuillères à café de menthe séchée
  • 1 cuillère à café de sucre

Préparation:

Délayez la fécule de maïs (maïzena) dans une tasse d’eau et mélangez avec le yaourt, le sucre et le ½ œuf battu. Passez-les au chinois et réservé.

Faites chauffer à feu vif en remuant continuellement le yaourt puis ajoutez le riz cuit et les 2 gousses d’ail, jusqu’à ce que le yaourt commence à bouillir.

Entre temps, faites cuire dans un plat allant au four ou vous aurez mis un papier de cuisson, les boulettes de kibbeh durant 10 minutes,à température modéré.

Laissez frémir 10 minutes puis ajoutez les boulettes de Kibbeh ,faites prendre l’ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter, sans couvert, encore 2 minutes avec une cuillère en bois,ne remuer pas souvent pour ne pas défaire les boullettes de kibbeh.

Ajoutez la menthe séchée.

Laissez quelques minutes au feu, puis servir dans des assiettes individuelles tout de suite.

SERVEZ CHAUD OU FROID

Mon secret : Vous pouvez remplacer la menthe séchée avec de la menthe fraiche ou de la coriandre fraiche.

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lynda 14/06/2013 14:33

ça a l'aire trop bon merci du partage

amal 15/06/2013 12:27

non,je les ai publié depuis 3 jours et nous les utilisons de 2 façons ou bien frit ou bien avec du yaourt,mais comme je viens de démanager à over blog le new,je ne suis pas encore trés forte au nouveau,bonne journé ma belle.

Ouissam 13/06/2013 21:30

Coucou ma Amal, dis moi je ne comprend pas, les kibbeh tu les achète deja prêt ? Parce que je pensais que ça se faisai à la maison, et j'aurai aimer avoir la recette pour tester! Tiens moi au courant, gros bisou

Nathalie 13/06/2013 20:11

Je ne connais pas ce plet mais comme d'habitude tu m'ouvres l'appétit!! Bonne soirée Amal

Amal 19/06/2013 17:31

C'est un de nos plats traditionnels et que nous préparons en été,bisous

Pounchki 13/06/2013 15:33

Une découverte gourmande pour moi ! merci pour le partage :) bises et bon après-midi !

amal 15/06/2013 22:23

c'est trop bon,et en plus plein d'heures pour le préparer,bonne soirée

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i