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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal vous aidera à decouvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

Cheese cake aux mangues et fruit de la passion

Cette version de cheese cake est de Chistophe Michalak, comme nous sommes en plein saison de mangues et de fruit de la passion, je me suis dit c’était l’occasion ou jamais. Ces desserts que j’adore faire et refaire et chaque fois que je vais à Paris j’essaie...

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Kesra khmira, khobz al tajine

Une recette de pain faite avec de la semoule fine, et très bonne. Sa saveur et sa texture super spongieuse est bien bonne pour les pour les plats en sauce ou yakhni comme on dit chez nous au Liban, nous nommons ainsi tous nos plats en sauce. Cette recette...

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Tarte aux pommes Alsacienne

Ce Dimanche, j’ai fait la tarte aux pommes Alsacienne, comme dit Oum Souhaib, Sarah du blog http://lesucresale-doumsouhaib.com/ chez qui j’ai pris la recette, c’est la recette qu’il faut faire. Elle a raison, une très bonne tarte bien savoureuse, facile...

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Mahalbyeh ou Mhallabyeh

C’est un de nos desserts traditionnels, nous le préparons tout le temps été comme Hiver. Les enfants aiment beaucoup. l'eau de fleur d'oranger mélangé à l;eau de rose donne à cette crème ce goût subtil et particulier. Préparation:10 minutes Pour : 8 personnes...

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Gratin de Courgettes

Un gratin de courgettes délicieux avec de la viande hachée et des pignons de pin et une béchamel. Préparation:10 minutes Pour : 8 personnes Ingrédients 1 kg de courgettes 250 g de viande hachée 1 oignon moyen 50 g de pignon de pin 2 cuillères à soupe...

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Achtalyeh

Cette crème se mange froide avec plein d’amande, de noix et de pistache. Arrosez de sirop ou de miel. Rien de tel avec cette chaleur. Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 à 25 minutes Pour 6 personnes Ingrédients: 6 tasses de lait entier (1l 350ml) ¾ tasse...

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Sirop pour gâteau (Atère) (Cake syrup)

Ce sirop nous l'utilisons pour nos pâtisseries orientales,d'autres le nomment du Miel car dans le temps la plupart des pâtisseries orientales se faisaient au Miel, maintenant nous utilisons ce sirop Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Pour 4 personnes...

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Mouffatakka

C’est un dessert que les Beyrouthins font beaucoup et ils sont très réputés pour ce plat original et délicieux. C'est un dessert qui demande plusieurs heures de travail...... Préparation: 20 minutes Cuisson: 1h 60 minutes Pour 4 personnes Ingrédients...

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Salade de couscous (Couscous salad)

Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes Pour 4 personnes Ingrédient 500 g de couscous 2 tasses de p ois chiche cuit ½ poivron vert ½ poivrons rouge 2 oignons vert Quelques feuilles de basilic 1 citron + son zeste ¼ verre d’huile d’olive Sel et poivre...

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Brioche aux Dattes, kaak bil Tamer

, Cette recette de brioche aux dattes les vendeurs ambulants les vendent dans la rue mais ils les font comme des doughnuts ronds, moi j'ai juste changé leur forme,c'est ma fille Yasmina qui me l'a donné. Préparation: 20 minutes Cuisson:45 minutes Pour...

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Cookies aux pépites de chocolats

Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 à 12 minutes Pour 4 personnes Ingrédient : 2 1/2 verres de farine (517 g) 1 petite cuillère de bicarbonate de soda ½ petite cuillère de sel 3/4 verre de beurre ramolli(175 g) ¾ verre de sucre (185 g) ¾ verre de sucre...

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Brownies aux noix

Une recette bien facile à faire, et trés trés bonne... Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes Pour 4 personnes Ingrédient: 6 cuillères à soupe de cocoa amer 1/3 tasse de beurre 2 cuillères à soupe de beurre 2/3 tasse de farine ½ cuillère à café de...

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Haricots verts aux pommes de terre

Ce plat indien, je le prépare beaucoup lors de la saison des haricots verts c'est léger et en plus végétarien. Dans la petite ville ou j'habite, dans le temps, le lundi était le jour de congé des bouchers alors tout le monde cuisinait sans viande c'était...

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Meghly: Flan Libanais

Ce dessert est préparé lors des naissances, il est offert dans des verrines avec de la noix de coco râpé, des amandes, des pignons de pin, des noix, et des pistaches. Préparation: 15 minutes Cuisson: 60 à 70 minutes Pour : 12 personnes Ingrédient 8 verres...

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Haricots verts au lait de noix de coco

Bonjour!je reviens toujours à mes plats indiens que nous aimons bien ma famille et moi. Facile à préparer et trés bon. je vous laisse avec ma recette. Préparation: 15 minutes Cuisson: 40 à 45 minutes Pour : 4 personnes Ingrédient 500 g d’haricots verts...

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Confiture de dattes jaunes

C’est la saison des dattes jaune alors j’en profite pour utiliser ce produit qui est à profusion au Liban, j’en fais de la confiture et un gâteau. Ce dattier se trouve chez moi ,j'en ai 25 dattiers mais chacun différents de l'autre. Pour 4 personnes Ingrédients:...

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Poisson au vinaigre et poivron grillé

Un poisson au four bien bon, une recette bien originale du point de vue des ingrédients et du goût. La combinaison du vinaigre de xérès et de l’huile d’olive lui donne une saveur particulière, que j’ai bien aimé. la recette est de http://www.lesfoodies.com....

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Poulet Makhani

Dès que j’ai vu cette recette chez Niniss: 123gourmandises, son blog recèle de trés bonnes recettes, vous devriez lui rendre un petit coup d'oeil. Je me suis dit que j’allais l’essayer moi qui aime la cuisine indienne. Cette recette est tirée du livre...

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La cuisine libanaise de Amal vous aidera à decouvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i