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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

27 Jun

Risotto aux tomates séchées

Publié par Amal  - Catégories :  #cuisine italienne, #risotto, #végétarien

Risotto aux tomates séchées

Un risotto bien bon avec cette chaleur et en plus vite fait et facile.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 12 tomates séchées au soleil sans huile
  • 2 tasses de riz italien (600g)
  • 1 tasse de fromage parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (1l 450ml)
  • 1 gros oignon haché finement
  • 2 grandes cuillères de persil haché
  • 4 gousses d’ail hachées finement

Préparation:

Placez les tomates séchées dans un bol et versez dessus de l’eau bouillante, trempez-les pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Egouttez les tomates séchées dans un chinois pour 10 minutes puis râpez-les finement et réservé.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et faites cuire pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à être translucide.

Ajoutez l’ail et cuire pendant 15 secondes. Ajoutez le riz et remuer souvent pendant 2 minutes jusqu’ ‘à ce que le riz soit translucide et bien enrober d’huile.

Ajoutez une louche de bouillon chaud, et remuez constamment jusqu’é ce que le liquide soit absorbé, continuez à ajouter le bouillon chaud, environ une demie louche à la fois, permettant à chaque fois au liquide d’être absorbé avant d’ajouter le suivant, ne jamais laisser le riz cuire « à sec ».

Après environ 15 minutes, ajouter les tomates séchées au soleil. Poursuivez la cuisson, ajoutez le bouillon restant jusqu’é ce que le riz soit tendre, mais ferme sous la dent,

Le risotto doit avoir une consistance crémeuse. Retirez du feu et ajoutez le persil et la moitié du fromage. Couvrir laisser reposer pendant environ 1 minute. Arrosez d’une grande cuillère d’huile d’olive et saupoudrez le reste du fromage.

SERVEZ IMMEDIATEMENT BIEN CHAUD

Mon secret : Je sers avec une salade vinaigrée

Risotto aux tomates séchées
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biscuit et capuccino 16/07/2013 17:25

Ohhh la la un délice!! Merci amal tes photos sont allechantes!

Yousra 04/07/2013 20:23

Coucou Amel j'espere que tu vas bien, je suis de retour!!!!
Je t'es tagué sur mon blog
Bonne soirée, bisous

samar 03/07/2013 18:33

awe Amal c overblog ca ??? le slider aussi ?? j'aime j'aiiiime c genial est ce que le transfert s'est fait facilement ???
en tout cas j'aime bien
ton risotto aux tomates sechees une belle recette qui change des autres risottos
bizz ma belle

lolo 02/07/2013 08:48

Une version de risotto que mes papilles aurai adoré ! Belle journée

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À propos

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i