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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

Articles avec #cuisine libanaise tag

Yaourt à la Vanilleou Nature fait Maison

Je prépare mon yaourt chaque semaine et mon labné frais. La température du lait doit être plus que chaude, pas tiède car vous allez ajouter du yaourt qui est froid. La gousse de vanille je l’ajoute quand je vais faire des desserts glacés avec. Sinon,...

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Mouloukhiah, mouloukhyeh

Auteur:Amal Type de cuisine: Libanaise Temps de préparation: 60 minutes Temps de Cuisson: 120 minutes Pour: 6 personnes Ingrédients : 250 g de bas de gigot mouton (mawzat ghanam) 2 cuisses de poulet bouillies 500 g de feuilles de mouloukhiah 2 bouquets...

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Saumon au Romarin, Salmon with Rosemary

Une des recettes que j’aime, qui est très facile à faire et en plus savoureuse. Pour l’été avec un peu de légumes grillés et une bonne salade verte. Auteur : Amal Type de cuisine :Libanaise Temps de préparation :20 minutes Temps de cuisson : 20 à 30 minutes...

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Fatteh d’aubergine, Fatteh Eggplant

Nous avons plusieurs plats que nous appelons Fatteh, nous avons du Fatteh de pois chiche, du Fatteh de langue de bœuf ou d’agneau, du Fatteh de pied de mouton, du Fatteh d’aubergine farci de viande, du Fatteh d’aubergine frit. Nous en mangeons beaucoup...

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Fatteh Libanaise

Le fatteh est un des plats du mezzé de la cuisine Libanaise. Nous servons ce plat matin, midi et soir. Pendant le mois de Ramadan, les gens de Tripoli et ceux du Sud en préparent presque chaque soir, ou bien pour casser le jeûne ou pour le soir. C’est...

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Aubergine, Courgette, Poivron et Halloumi Grillé

Une entrée que je fais beaucoup en été lors des grosses chaleurs. Au Liban, l’été commence vers mi-Juin et fini au mois d’Octobre. Nous sommes à une heure de vol de la Grèce et de la Turquie. Nous sommes un pays du Proche-Orient, en grandes parties montagneux....

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Amareddine, Jus d’Abricot Séché

Une boisson que nous buvons en Eté et pendant le mois de Ramadan. Quamareddine ou Amareddine est une pâte d’Abricot séchée. Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires...

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Confiture Abricot Maison

Une confiture que j’aime beaucoup et qui est ma préférée, ainsi que les kumquats. Une confiture facile à faire et le temps de cuisson est de deux heures tout au plus. Avec des sablés, cette confiture est juste superbe… Auteur : Amal Type de cuisine :Libanaise...

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Jus de Fraise et Orange

Lors de la saison des fraises, je congèle plusieurs kilos pour en faire des jus ou des smoothies que mes petits-enfants aiment beaucoup. J’ajoute du jus de citron et du jus d’orange pour la vitamine C. Un peu de sucre et de l’eau. J’en fais beaucoup de...

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Bohsalino aux Pistaches,semoule aux pistaches

Ce gâteau est très fin, nous le préparons beaucoup pour le mois de Ramadan et en Hiver. Mais en Eté moins souvent car il fait trop chaud , alors la crème tourne. Le plus de ce dessert vous pouvez le préparer en un quart d’heure. Préparation : 15 minutes...

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Salade de Kale et Epinard

J’ai reçu des feuilles de kales bio d’une amie. Je ne savais pas quoi faire avec.. Cette amie me dit qu’elle en faisait une salade genre tabboulé, au lieu de mettre du persil elle a mis les feuilles de kale et vraiment c’était délicieux… J’ai juste ajouté...

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Farce des Atayefs

J’ai publié la pâte des Atayef, aujourd’hui je publie les farces. Nous utilisons plusieurs farces : avec des noix ou bien noix et amandes, avec des pistaches, avec du fromage ou avec de la crème Achta . Préparation: 20 minutes Cuisson:15 minutes Pour...

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Pâte de Atayef, (Atayef Dough)

C’est un dessert que l’on fait pendant le Ramadan et pour le Mardi Gras. J’ai vu la même recette chez mes chères ami nautes qu’elles appellent crêpe au mille trous. Nous le faisons presque de la même façon mais au Liban nous la fourrons avec du fromage,...

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i