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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

Articles avec #cuisine libanaise tag

Aubergines au yaourt

Comme je l’ai déjà dit, nous cuisinons beaucoup de plat avec du yaourt. Car ces plats peuvent être mangé chaud ou froid, pour ma part je les aime chaud. Nous utilisons du lait de vache ou de chèvre. Nous utilisons aussi beaucoup d’aubergines dans nos...

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Crème Orientale Achta Libanaise 2

Cette crème, comme je l’ai déjà expliqué est une crème que l’on utilise dans nos pâtisseries. C’est une autre façon de la faire que ma fille prépare aux Etats-Unis. Elle est bonne aussi. Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Pour : 8 personnes...

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Achta Libanaise ou Crème Orientale

Nous utilisons beaucoup cette crème orientale dans nos gâteau Libanais et surtout en Hiver car le temps est plus propice pour ce genre de dessert. Qui doit être toujours très froide. Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Pour : 8 personnes Ingrédients...

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Manakiches aux kichèks

Le kichèks, c'est du bourghrol avec du lait de chèvre ou vache ou brebis que l'on mélange ensemble et que l'on fait sécher au soleil. Cette poudre nous l'appellons kichèks au Liban. nous l'utilisons pour les manakiches ou bien nous le faisons cuire avec...

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Boulettes de viandes - Daoud bacha (Meatballs)

Les boulettes de viande cuites avec des pignons de pin est un délice, cette recette est une recette Libanaise ,il la prépare aussi en Syrie. Nous la servons avec du riz et de la vermicelle trés fine frite avec de l'huile de noix de coco.(végétaline) dans...

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Omelette aux courgettes ( Coussa ma3 beyd)

C’était une des recettes favorites de mon père, quand maman tombait malade ou avait une sortie, papa nous le préparait. Je compte 2 œufs et 2 à 3 courgettes par personne. Une entrée pour l’été et en plus végétarienne. Très facile à faire…… Préparation:30...

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haricots mungo dip, mung beans dip, (mash)

Cet haricot mungo dip est bon comme entrée ou en apéro, cela peut se préparer deux heures à l’ avance. Ces haricots sont plein de vitamines et une bonne source de potassium….. Préparation:1h 30 minutes Pour : 4 personnes Ingrédients : 200 g de haricots...

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Bouillon de poule express

Je prépare mon bouillon de poule ou de bœuf ou de légumes et je le congèle. Je préfère de beaucoup le bouillon que je prépare pour faire des soupes…. Préparation:60 minutes Pour : 10 personnes Ingrédients : 1 gros poulet 1 gros oignon 1 cuillère à soupe...

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Pate magique (super facile) à l’huile

La pâte magique aussi mais celle-là avec de l’huile alors que l’autre est avec du beurre, il y a des personnes qui n’aiment pas le goût du beurre ou bien sont allergiques. j'ai pris cette recette de chez Salima. http://c'estsalimaquicuisine.over-blog.com.vous...

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Poulet avec sauce pancake

Vous allez dire sauce pancke c'est quoi, c'est une poudre pour faire des pancakes (pancake mix) qu'on achète toute prête. Je l'utilise avec cette recette qui est trés bonne; enduisez le poulet avec cette sauce et le four s'occupe du reste. Quand je n'ai...

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Limonade à la façon de Batroun

Dans le temps, en 1970 les gens allés à Batroun pour boire un bon verre de limonade toute fraiche, Batroun est une petite ville côtière du nord du Liban. Cette limonade était faite artisanalement. Préparation:40 minutes Pour : 8 personnes Ingrédients...

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Kibbé frit au labné

Cette façon de faire le kibbeh est une variante que l'on trouve à Jezzine une petite ville du Sud du Liban qui est réputée pour ce plat. Le fromage de chèvre que l'on utilise avec pour la farce donne un gôut trés subtil à ce plat. Préparation: 1 h 20...

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Truffes blanches à la libanaise

C'est la saison de truffes blanches au Liban.ou kima qu'on appelle. nous le préparons de plusieurs façons. Nature comme dans cette recette ou avec de la viande ou des oeufs. Préparation: 20 minutes Cuisson:10 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : 500...

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Feuilles de vigne en conserve

La saison des feuilles de vigne fraiche a commencé, tout le monde prépare ce mois-ci les feuilles de vigne farcie avec de la viande ou avec des légumes qu'on appelle feuilles de vignes à l'huile végétarien. Alors, je vous publie comment conserver ces...

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Fèves vertes au four

Ces fèves vertes cuite au four est un plat populaire au Liban pendant la saison des fèves vertes tout le monde en mange pendant l’après midi ou le soir en se promenant au bord de la mer.Vous trouvez des marchands ambulants qui en vendent partout. Le prix...

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Salade chaude de pommes de terre

Cette salade est de saison, les artichauts sont là alors avec des champignons frais cette salade fera une très bonne entrée. Vous pouvez ajouter quelques fèves vertes cuits en ayant enlevé la peau. J’ai beaucoup aimé, elle est fraiche, consistante et...

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Kibbeh au potiron et blette

Comme le carême a commencé au Liban et dans le monde chrétien, je me suis dit que je devais publier quelques recettes végétariennes exprès pour ces jours bénis. Préparation:1h 20 minutes Pour : 8 personnes Ingrédients : La pâte : 3 tasses de potiron cuit...

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i