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La Cuisine de AMAL

La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i

Articles avec #vegetarien tag

Manakiches aux kichèk

Le kichèk est préparé du lait de brebis, de chèvre ou de vache, cela dépend de la région, il est préparé à partir de blé concassé (bourghoul) avec du yaourt qu'on mélange ensemble pendant 3 jours consécutifs,c-à-d chaque jour on rajoute du yaourt au blé,...

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Moudardara (Lentilles Aux Borghols)

C'est un plat typiquement Libanais,dans le temps preque tous les villageois préparaient ce plat chaque Lundi,car le Lundi était le jour de congé des bouchers. Pas de viande, alors on avait recours aux lentilles. Préparation: 20 minutes Cuisson:1H30 minutes...

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Potiron à l'Indienne

Chaque fois que j'ai un morceau de potiron à la maison qui me reste d'un couscous ou d'autre recette, je le cuit de cette façon. Et surtout si j'ai des amis végétaliens qu'y s'amènent alors je prépare ce plat. Préparation: 15 minutes Cuisson:20 minutes...

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Pois chiche à l'indienne

J'utilise ce plat comme entrée quand je fais des plats Indiens que mes filles adorent. J'aime bien le mélange épice et légume, nous avions un ami végétalien j'espère qu'il va aimé ce plat. Préparation: 20 minutes Cuisson:15 minutes Pour 4 personnes Ingrédients...

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Aubergine aux épinards (Eggplant with spinach)

Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédient: 2 grosses aubergines 1 verre d’épinard cuit 1 verre de ricotta 2 verres de jus de tomates frais 2 petites cuillères de concentré de tomate 1 verre de parmesan râpé ¼ verre d’huile...

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Riz avec lentilles oranges

Ce plat est des Indes à préparer en cas de panique quand il ne reste rien dans le placard que riz et lentilles. C’est bon et en plus très rassasiant à vous de gouter. Préparation: 20 minutes Cuisson:15 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : 1 verre de...

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Hoummous (Hommos)

Ce plat est trés populaire nous l'utilisons pour notre mezzé. Aussi nous le mangeons avec nos grillades et pour les grandes occasions. Préparation: 30 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : 1 boite de pois chiche 300g ou 1 verre de...

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Gnocchis à la graine de pavot

J’ai mangé ce plat de gnocchis dans un restaurant Italien en Turquie, j’ai beaucoup aimé et je l’ai refais, voici la recette. J'achéte mes graines de pavot en Turquie qui sont beaucoup moins chères et au Liban, je n'en trouve pas. Préparation: 20 minutes...

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Sauce d'épinard au four (Spinach dip)

Je sers ce plat comme entrée et surtout il est trés facile à faire et délicieux. La première fois que j'ai goûté, c'était aux Etats-Unis chez ma fille ,j'ai adoré.et nous avons fait des recherches sur internet pour avoir la recette.Bon je l'ai ajusté...

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Aubergine aux Pois Chiches (Mnazalé)

Ce plat se mange froid ou chaud, au choix c'est un plat d'été car les aubergines en été sont meilleures. C'est la saison aussi. Bon appétit. Préparation: 15 minutes Cuisson: 60 minutes Pour 4 personnes Ingrédient : 1 kg d’aubergine 2 verres de pois chiche...

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Courgettes aux oeufs ( Eggs with Zucchini)

A la saison des courgettes ce plat est fait presque tout le temps. Le prix des courgettes en été est presque gratuit alors nous cuisinons ce légume de plusieurs façons. Préparation: 10 minutes Cuisson: 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de...

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Manakiche - Galette libanaise (Lebanese pizza)

C'est le petit déjeuner de tous les Libanais par excellence.Comme les croissants pour les Français. Le matin, les boulangeries ne prépare que cela, nous le mangeons de diverses façons, avec du thym et de l'huile d'olive, du fromage et des graines de sésame,...

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Fèves vertes en salade (Fava bean salad)

Comme c'est la saison des féves vertes, je vais publié les quatre recettes que je fais avec, avec du riz ,en salade froide, en salade chaude et en râgout avec de la viande. Les miennes viennent de mon jardin, j'en cultive chaque année car il parait que...

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Yaourt aux concombres

c'est une entrée que l'on sert dans notre MEZZE,nous la servons en été, car au Liban il fait trés chaud au mois de Juillet et Août. Cette entrée est rafraichissante et en plus rassasiante. Préparation: 15 minutes Cuisson: 0minutes Pour : 4 personnes Ingrédient...

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Blettes farcies à l'huile

Préparation: 15 minutes Cuisson:40 à 45 minutes Pour 6 personnes Ingrédient: 2 kilos de blettes 11/2 tasses de riz italie 4 tomates 1 bouquet de persil Quelques feuilles de menthe 1 gros oignon blanc 2 oignons verts 1 petite cuillère de sel 1 petite cuillère...

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Courgettes frites au yaourt

Préparation: 15 minutes Cuisson:10 à 15 minutes Pour 4 personnes Ingrédient : 5 ou 6 courgettes moyennes 2 verres de yaourt nature 1 gousse d’ail 1 grande cuillère de menthe séchée 1 grande cuillère de tahineh (crème de sésame) Bain de friture Sel Préparation...

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La cuisine libanaise de Amal,est une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, mais facile avec le temps qui court faite avec des ingrédients de saison du marché.ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit!i